大将の美味しい話

　今シーズン初めて「岩牡蠣」を仕入れました。
産地は舞鶴で仕入れたてでございます。
冬場の牡蠣と比べると味が濃厚ですよ。
ポン酢の上に軽く酢橘を絞ってお召し上がりください・・・続きを読む

　やっと入荷いたしました！
入荷量は少ないですが、脂ののった穴子でございます・・・
サイズも小さめにはなりますがフワフワに仕上がっております。
お早目のお電話をお願いいたします。続きを読む

　鱧が脂がのってまいりました！
当店でも「鱧寿司」を始めます、京都の季節の寿司ですよ！
もちろん、お持ち帰りやお土産にもご利用いただけるように包装も致します。続きを読む

　今日から「鱧のしゃぶしゃぶ」をご提供いたします。
鱧と言いますとあっさりとした物と思われている方も多いかと思いますが良い物は脂がのっているんですよ！
鱧の骨を集めて「鱧のしゃぶしゃぶ」の出汁を取りました。
一度お試しください、お召し上がりの後のお雑炊もお奨めですよ！！続きを読む

　すみません、画像は転用です。
舞鶴産の「活け鳥貝」が入りました。
お造りでも焙りでもお奨めできますよ！
予約が入りましたので残数は２個になりました、早い者勝ちです！続きを読む

　
　北海道産の「甘海老」が入荷いたしました。
とても綺麗な色をしており、身もしっかりとしております。続きを読む

　丹後の「活け鳥貝」が入りました。
有名になってから本当に入手しずらくなりましたね〜
前はもっとリーズナブルなお値段だったのに・・・
　それでもこの鳥貝の美味しさは堪りませんよね！
予約が既に入っておりますので後、二個になりました。
早い者勝ちでございます・・・続きを読む

　本日の「本鮪の腹身」です！
脂ものっており、とても綺麗な色をしております。
にぎりでもお造りでもご提供できますよ、お申し付けください。続きを読む

　京都は上賀茂の産の「賀茂茄子」です。
見た目よりどっしりと重量感がございます。
身が詰まりすぎ位になっておりますので田楽位しか食べ方がないのでは思う位です。
当然、当店でも二色田楽にてご提供いたします。続きを読む

　綺麗な色をした「ヨコワ」です。
ヨコワっていうと本鮪の幼魚ですよ、お薦めです！！続きを読む