大将の美味しい話

　今年になって初めて「松茸｝を仕入れて参りました。
軸もしっかりしており、香りも良いですよ・・・
本日より「松茸の土瓶蒸し」を始めます、秋になって少し涼しくなってきた頃に楽しむ季節の香りは如何でしょうか？
　また、この「松茸」を鱧のしゃぶしゃぶに浮かせて香りを楽しまれるのも一興かと思いますが・・・続きを読む

　とても綺麗な「きびなご」が入りました。
透明感があって鮮度も抜群です！！
酢味噌または生姜醤油で如何でしょうか・・・続きを読む

　兵庫県は香住産の「紅蟹｝が入りました！
足が一本足りませんがその分以上にお得になっております・・・
鮮度もよく非常にリーズナブルにお召し上がりいただけます。
紅蟹は松葉蟹に比べて水分が多いですが十分な美味しさはあると思いますよ！
ただ、すみません・・・一杯だけの入荷になりますので早い者勝ちと言う事でお願いいたします。続きを読む

　久々の更新になります、長い間不精を致しましてすみませんでした。
本日、市場に行ってみると仲買さんの社員さんがニタニタ・・・指をさした先にはトロ箱に入った鰯が・・・
何かいつもと違うと思いながら触ってみると全然違います、鮮度がちがうんです、身がしっかりとしているんです。市場での鰯では経験したことのない鮮度です。慌てて選別していると隣でもう一人、よく見ると仲買の社員さんではないですか・・・「何してんの？」「こんなん滅多にないから持って帰って家で・・・」との会話がございました。他の飲食店さんと競争で選ぶ事はありますが仲買の社員さんと競うとは・・・ちなみに産地は兵庫県でございました。続きを読む

　高知県より鰹が入荷いたしました、たたきにてご提供いたします。
秋の鰹程には脂はのっておりませんが鮮度もよく、風味もあり、季節を感じる事が出来ますよ！！続きを読む

　舞鶴産の「活け鳥貝」が入荷いたしました。
お造り・炙り・にぎり等でご提供いたします。
今だけの季節の食材です・・・続きを読む

　きれいな鰯が入っておりましたので仕入れて参りました。
酢で〆てにぎり・お造りでご提供いたします。
今日は魚の入荷が少なかったですよ〜続きを読む

　当店の入り口近くに手等の消毒セットをセットしておりますのでご利用ください！
小さなファスナー付の袋もご用意いたしましたのでマスクを外してお食事をされる際には是非、お使い下さい！

平素は㐂久寿司をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

この度、新型コロナウィルス感染症に罹患された方々には謹んでお見舞い申し上げますとともに、最前線で国民の健康福祉に貢献してくださっている医療従事者、介護従事者に心より敬意を表します。

　緊急事態宣言を受け、店内営業を自粛し、ご迷惑をお掛け致しましたがこの度、宣言解除を受けまして、
本日より再開する運びとなりました。
感染防止対策として店内に自動止水の手洗いを設置致しました。
ご来店を心よりお待ち申し上げております。

尚、営業時間は当面、十時で終了させていただきます。
席数を減らしておりますので、ご予約を頂けたら幸でございます。

　久々に開きの三重県産の「鳥貝」を仕入れて参りました。
冷凍されていないので柔らかく風味豊かですよ！
軽く塩を振って炙ってからご提供いたします。
香が良いですよ〜
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