大将の美味しい話

　丹後の舞鶴より「活けとり貝」が入荷いたしました！
長らくお待たせいたしておりましたが、何とか大きなサイズの「活け鳥貝」を仕入れる事が出来ました！！
本当に季節の味ですね・・・
軽くあぶりながら召し上がっていただいたら磯の香りと甘さがたまらないのでは・・・
この「活け鳥貝」は今の季節だけの取り扱いになります。
仕入れたのは画像の物が全てです。続きを読む

　いよいよ「桜えび」の季節になりました。
静岡県の由比ヶ浜産の「生桜えび」です、三つ葉とのかき揚げでご提供いたします。
サクサク感ととても良い海老の香りがただよいますよ〜
粗塩を付けてお召し上がりください、市場への入荷が今回で終わってしまうかもとの情報もありましたので、
お好みのお客様はお早めにご来店ください！続きを読む

　舞鶴産の天然岩牡蠣が入りました！
ミルキーな味と磯の香りをお楽しみください、岩牡蠣はこれからが旬を迎えますよ・・・続きを読む

　紀州から「ケンケン鰹」が入りました！
鮮度も良いのでとても綺麗ですよ！
本日のお勧めです、たたきにしてご提供いたします。続きを読む

　小さいですが元気な「毛ガニ」を仕入れて参りました。
元気でしたよ！
昔はもっとリーズナブルだったんですがこの所、高騰したままで・・・
小振りですがその分お値段もお得になっております！
限定の二杯でございます。続きを読む

　富山県の新湊から「白えび」が入りました！
何とも言えない食感と甘さが特徴です。京都では中々味わう事の出来ない珍味ですよ。
お造りとにぎりでご提供いたします。続きを読む

　お待たせいたしました地元洛西産の「筍」が入荷いたしました。
仕入れ先から「採れたよ〜」との連絡があり、行ってまいりました。
本場、京都洛西の「筍」は如何でしょうか？
柔らかくて香りもあってお勧めですよ！！
若竹煮や天ぷら等でご提供いたします。続きを読む

　春になって暖かくなってきましたので、赤貝の取り扱いはもう少しで終了させていただきます。
赤貝がお好みのお客様は是非、今のうちにお召し上がりください！

　本日の「鮪の腹身」です。
腹先の部分で蛇腹になっております。
とても綺麗な色をしており、脂も十分にのっております・・・
お奨めです！続きを読む

　北海道から「貝付の北寄貝」が入りました！
多くの方が思ってらっしゃる食感と「貝付の北寄貝」感覚は違うと思いますよ・・・
炭で炙っていただいて召し上がっていただこうと思います。
甘いですよ〜続きを読む