大将の美味しい話

　大きな活けの「アコウ」が入りました。
１�`を超える大きさになり、とても綺麗な身をしており身質も良いですよ〜
薄造りでご提供いたします。続きを読む

　鮮度抜群の北海道の噴火湾産の「ボタン海老」が入りました。
ネタケースに入れる時でさえ、まだ動いておりました。
いまだに透明感のある赤い色をしていますよ・・・続きを読む

　とても素晴らしいヨコワが入りました。
ヨコワは本鮪の幼魚ですが本鮪とは違う美味しさがあります。
魚体自体は９キロ近くありましたので脂ものっており、身の色も綺麗で脂ものっていますよ、お勧めです・・・続きを読む

　解禁になりました、山陰の松葉蟹と言いたいところではございましたが「セコ蟹」が入荷いたしました。
大きさの割には重さもあり、大きさは大サイズになります。初セリはご祝儀相場で高騰しておりましたが今日は平常値になっていましたね。二杯のみの入荷になりますので取り置きご希望のお客様はお早目にお電話をお願いいたします。続きを読む

　北海道から牡蠣が入りました
少し大きめの牡蠣で味良し香り良し見た目良しの三拍子です！
すだちを軽く絞って磯の香りをお楽しみ下さい！続きを読む

　珍しく「こしょう鯛」が入っておりましたので仕入れて参りました。
とても綺麗な身をしておりました、お薦めいたします・・・
お造り・にぎりでご提供いたします。続きを読む

穴子の仕込みが終わりました。
本日はフンワリ穴子がお召し上がり頂けます。

てっさ平目ヒラマサ甘エビ活け車エビ等のお造り、
松茸の土瓶蒸し銀杏の振り塩てっちり焼きふぐ等がございます。

穴子の仕込中の動画はこちらです

　山陰の香住港から「紅がに」が入荷いたしました。
松葉がにとは違いリーズナブルなお値段になっております。一杯(一尾)を3,000円でご提供致します二杯のみの入荷ですので早い者勝ちになります続きを読む

本日よりふぐ料理を始めます・・・
お待たせいたしました、てっさ・てっちり・焼きふぐでご提供いたします

　インスタグラム始めました、こちらもご覧になって下さいhttps://www.instagram.com/kikuzushi_kyoto/続きを読む

北海道から大きな〈鰯〉が入りました。
鮮度が非常に良く、しっかりとしております。
もちろん、脂ものっており、酢で締めてからご提供致します。
お造りかにぎりでお召し上がりください！続きを読む