2022年11月18日

始めました

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 河豚のコースご予約承ります
事前のご予約をお願いいたします。

 本日のお勧めは赤穂市の坂越湾産の牡蠣でございます。
今シーズンもとても評判が良いようで、当店では天ぷらにてご提供いたします。+続きを読む
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2022年11月15日

嵯峨菊が入りました・・・

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本日は食べ物の話ではないのですが季節のお花を頂きました!
嵯峨菊」と言うお花で丈もあり、とても綺麗です。
店の入り口に置いてございます、よろしければご覧ください!続きを読む
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2022年11月12日

今ならお得!

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 画像を撮るのを忘れて下ろしてしまいました・・・
長崎産の天然トラフグでございます!
大きさも1.6キロもあり、男の子でございました!
画像の隅っこに少し小さいですが白子が映っております。
やはり、天然物のふぐは味が違いますよね・・・
てっさ・てっちり・焼きふぐ・唐揚げ、なんでも来いといったところでしょうか!続きを読む
posted by 大将 at 12:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2022年10月31日

よく肥えてます!

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 本日仕入れた「鯵(あじ)」です。
よく肥えており、鮮度も良く、よく活かっております・・・
お造り・にぎりで御提供致します!続きを読む
posted by 大将 at 15:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2022年10月30日

くも子入りました

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 冬の食材「くも子」が入りました。
真鱈の白子でございます、鮮度抜群でポン酢につけても塩焼きにしても、天ぷらももちろん出来ますよ!!
続きを読む
posted by 大将 at 13:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2022年10月28日

これからが・・・

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大きな「平目」の腹身が入りました!
縁側も大きくて食べ応えありそうですよ・・・本日の一押しです続きを読む
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2022年10月22日

甘鯛が入りました

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 長崎県から「甘鯛」が入りました!
京都では「ぐじ」と呼ばれるお魚です。
焼き魚では京都で一番好まれるのでは・・・続きを読む
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2022年10月15日

鹿児島から

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 鹿児島県産の「」が入りました!タタキでご提供致します。
とても良い色をしておりました・・・
脂ののったタタキはいかがでしょうか?続きを読む
posted by 大将 at 14:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2022年10月07日

出逢いもん・・・

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 京言葉に「であいもん」という言葉がございます。
ウィキペディアによりますと「食材同士が合わさることでお互いの良さを引き出す、取り合わせの良い食べ物」とされております。例えば、松茸とはも等・・・
今日、当店では甘鯛とカブラが出合いました。
季節のお料理の「蕪蒸し」を始めます。
今日が初入荷だったようですので安定的にご提供できるのはまだ先かもしれませんが本日はご提供できます。
寒い日には温まりますよね!続きを読む
posted by 大将 at 12:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2022年10月03日

透明感があります

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 北海道から「甘海老」が入りました!
透明感があり、鮮度抜群です・・・
お勧め出来ますよ!!続きを読む
posted by 大将 at 15:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記