大将の美味しい話

　大阪湾産の「穴子」が入りました！通常の年なら旬の時期でございます。
穴子は旬が一番脂がのって美味しくてふんわりなんですよ！
本日の一押しです。続きを読む

　若狭から「岩牡蠣」が入りました！お一人様には丁度良いくらいの大きさです。
鮮度も良く、ポン酢で召し上がって頂くととてもミルキーですよ！続きを読む

　大阪湾産の穴子が入りました！脂もあり、本日の穴子はふっくらとした食感でお召し上がりいただけます続きを読む

　大阪湾産の「活け鳥貝」を仕入れて参りました！
軽く焙ってご提供したいと思っております、活けの鳥貝を炙ると甘くて、開きの鳥貝とは別の食材の様な気が・・・
取り合えずお勧めの食材です！続きを読む

　蒸し暑い今日の様な日にはさっぱりとした「モズク」は如何でしょうか？
お酢をベースに味付けをしております！続きを読む

　再び北海道産の「毛ガニ」が入りました！
身は詰まっておりますし、リーズナブルに仕入れて参りました。
二杯のみの限定でございます。続きを読む

　今年は鳥貝の良い物が多いですね〜
本日もお勧め出来る鳥貝が入っております、お好きな方は振り塩で炙って酢橘（スダチ）で召し上がられてますよ！三河産です。続きを読む

　ただいま「白の田楽味噌」仕込み中です。
田楽味噌って夏のイメージが強いんですよね・・・
当店では賀茂茄子の田楽の消費量が圧倒的に多いもので、湯煎して仕込むもので毎夏汗だくになって仕込んでおります。あっさりとした物が食べたい季節ですが田楽みたいな濃厚な物も食がすすむんですよね！続きを読む

　少し小振りですがリーズナブルな北海道産の「毛ガニ」が入りました。元気で大きさの割に重かったので仕入れて参りました。
三杯限定のご提供になります・・・早い物・・・続きを読む

　夏野菜の「万願寺とうがらし」が入りました！
肉厚で焼いて召し上がられると美味しいですよ！！鰹節と醤油との相性は抜群です・・・続きを読む