2023年11月20日

見ました!

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今日、京都中央卸売市場に仕入れに行った帰りにアーチ状になった虹を見ました。
久しぶりに見たもので思わず、パチリ!
#虹
#レインボー
#にじ
posted by 大将 at 15:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2023年11月18日

久しぶりに北海道産です

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 京都中央卸売市場に久しぶりに北海道から「鰯(いわし)」が入っておりました。
丸々と肥えており、脂ものっており、綺麗な身をしてました!
酢で〆てお造りやにぎりでご提供致します。
やっぱり、北海道の鰯は良いですね〜続きを読む
posted by 大将 at 12:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2023年11月17日

セコ蟹が入っております!

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 山陰より「セコ蟹」が入りました。今更と仰るかもしれませんが松葉ガニの雌の事でございます。
セコ蟹には内子と呼ばれる朱色の味噌の様なものが入っておりまして美味しいですよ!!
身の味についても松葉蟹よりもあじ味が良いと言われる方もあるくらいです。
 また、本日は河豚に余裕がございましてお二人様くらいでしたらコースも可能です。小さいけれど白子も出ました!続きを読む
posted by 大将 at 15:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2023年11月11日

あと少しで・・・

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 脂がのってお造りでも良し、焼いても揚げても美味しい「鱧(はも)」ですが良い時期があと少しで終わるのではないかと思っておりまして、取り扱いを近日中に終了させて頂こうかと思っております。
 本日は少し大ぶりな鱧が入っておりますので「焼き鱧」がお勧めですよ!焼きたての鱧はそのままでも美味しいですし、温かいままで酢の物で召し上がられても絶品ですよ続きを読む
posted by 大将 at 12:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2023年11月07日

河豚が入っております!

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 活けの「ふぐ」が入ってます。プリプリの身になってますよ。
これからの季節は外せない食材になってきてますね!!
てっさ・唐揚げ・焼きふぐ・てっちり等でご提供致します。
ひれ酒のご用意も出来ておりますのでお申し付けください。続きを読む
posted by 大将 at 13:13| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2023年11月02日

ぐぢ(甘鯛)が再入荷です

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 甘鯛(ぐぢ)が入荷いたしました。
甘鯛は京都ではとても好まれるお魚で焼き魚としてはサイコーです!
前回入荷の物よりは大きくなっております。続きを読む
posted by 大将 at 16:08| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2023年10月26日

ふぐのコース始めます

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 ふぐのコースを始めます。
コースの内容やお問い合わせも承っております、
ご遠慮なくお問い合わせください(電話1(プッシュホン)075-394-0569)

#京都ふぐコース
#西京区ふぐ
#桂ふぐ
#西京区河豚
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2023年10月22日

出逢いもの・・・

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 蕪(かぶら)が入りました。少し早いけれど始めます、蕪と甘鯛の京料理・・・
蕪蒸し」です。温まります、肌寒くなってきた時にほっとされるのでは?
京都では「食材同士が合わさることでお互いの良さを引き出す、取り合わせの良い食べ物(ウィキペディア)」の事を「であいもん」と申します、まさに蕪と甘鯛では・・・続きを読む
posted by 大将 at 15:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2023年10月14日

ちょっと珍しい?焼酎です

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 鹿児島県産の焼酎の「黒麹仕込 佐藤」です、仕入れ先のお酒屋さんに一本だけと無理をお願いいたしました。
夕方になると肌寒くなってきたこの頃、お湯割りでお飲みになってはいかが?
当店のお湯割りは黒ジョカを直火にかけて温めております。
グラスとは少し違う趣がありますよ!続きを読む
posted by 大将 at 13:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2023年10月13日

小さいけれど・・・

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 北海道から「ズワイガニ」が入りました。
ただ、小さいんです!大き目のセコ蟹と間違えるくらい・・・
ですが身はちゃんと入っておりますし、何よりもリーズナブルにお召し上がりいただけます。
お勧めいたしおます、ご希望により身出しも致します!!続きを読む
posted by 大将 at 16:41| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記