2020年09月05日

今までで一番鮮度の良い・・・

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 久々の更新になります、長い間不精を致しましてすみませんでした。
本日、市場に行ってみると仲買さんの社員さんがニタニタ・・・指をさした先にはトロ箱に入ったが・・・
何かいつもと違うと思いながら触ってみると全然違います、鮮度がちがうんです、身がしっかりとしているんです。市場でのでは経験したことのない鮮度です。慌てて選別していると隣でもう一人、よく見ると仲買の社員さんではないですか・・・「何してんの?」「こんなん滅多にないから持って帰って家で・・・」との会話がございました。他の飲食店さんと競争で選ぶ事はありますが仲買の社員さんと競うとは・・・ちなみに産地は兵庫県でございました。続きを読む
posted by 大将 at 13:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2020年07月16日

綺麗な身をしています

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 高知県よりが入荷いたしました、たたきにてご提供いたします。
秋の程には脂はのっておりませんが鮮度もよく、風味もあり、季節を感じる事が出来ますよ!!続きを読む
posted by 大将 at 17:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2020年07月02日

舞鶴から

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 舞鶴産の「活け鳥貝」が入荷いたしました。
お造り・炙り・にぎり等でご提供いたします。
今だけの季節の食材です・・・続きを読む
posted by 大将 at 15:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2020年06月22日

綺麗な鰯・・・

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 きれいなが入っておりましたので仕入れて参りました。
酢で〆てにぎり・お造りでご提供いたします。
今日は魚の入荷が少なかったですよ〜続きを読む
posted by 大将 at 15:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ご利用ください

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 当店の入り口近くに手等の消毒セットをセットしておりますのでご利用ください!
小さなファスナー付の袋もご用意いたしましたのでマスクを外してお食事をされる際には是非、お使い下さい!
posted by 大将 at 15:38| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2020年05月30日

再開いたします!

平素は㐂久寿司をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

この度、新型コロナウィルス感染症に罹患された方々には謹んでお見舞い申し上げますとともに、最前線で国民の健康福祉に貢献してくださっている医療従事者、介護従事者に心より敬意を表します。

 緊急事態宣言を受け、店内営業を自粛し、ご迷惑をお掛け致しましたがこの度、宣言解除を受けまして、
本日より再開する運びとなりました。
感染防止対策として店内に自動止水の手洗いを設置致しました。
ご来店を心よりお待ち申し上げております。

尚、営業時間は当面、十時で終了させていただきます。
席数を減らしておりますので、ご予約を頂けたら幸でございます。
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2019年12月03日

久々に・・・

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 久々に開きの三重県産の「鳥貝」を仕入れて参りました。
冷凍されていないので柔らかく風味豊かですよ!
軽く塩を振って炙ってからご提供いたします。
香が良いですよ〜
 続きを読む
posted by 大将 at 13:56| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年11月30日

津居山産入りました

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 山陰の津居山港から松葉ガニ・こっぺがにが入荷いたしました!
私達の業界ではトップブランドの蟹ですよ。
身もしっかりと詰まっているので食べ応えもあり、お勧めです!!続きを読む
posted by 大将 at 14:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年11月16日

本日の鮪の腹身です

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 本日の「鮪の腹身」です。
色良し、鮮度良し、脂ののりも良しでございます・・・

早めにご来店のお客様には特典があるかも???
鮪屋さんから頂いてきたものが・・・続きを読む
posted by 大将 at 16:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年11月15日

秋の漁期が始まりました!

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 「秋の漁期が」?となる方も多いかと思いますが、この桜えびは春と秋の二回漁期がございます。
桜と付いているだけに春のイメージが強いのは私だけではないのでは・・・
ちなみに桜えびに関して国産の物は全て駿河湾産だそうです、静岡県にしか漁の許可が出ないそうで私も初めて知りました。
 三つ葉とかき揚げにしてご提供いたします。桜海老と三つ葉のほんのりとした香りが堪りませんよ〜続きを読む
posted by 大将 at 12:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記