大将の美味しい話

　北海道から鱈の白子の「くも子」が京都の中央卸売市場に大量入荷したみたいで物凄く利口に仕入れて参りました。物は間違いございません！ポン酢で召し上がってもよし・焼いても揚げてもよし、くも子鍋にしても美味しいですよ！続きを読む

　北海道から鮮度抜群の「鰯（いわし）」が入りました。
鮮度が良くないと仕入れる事はないのですが今日の仕入れたものは格別に鮮度が良かったですね〜
それに脂ののりが凄かったです、脂のかたまりがお腹の中から出てきました・・・
〆てからお造りか握りで御提供致します！続きを読む

　河豚のコースご予約承ります
事前のご予約をお願いいたします。

　本日のお勧めは赤穂市の坂越湾産の牡蠣でございます。
今シーズンもとても評判が良いようで、当店では天ぷらにてご提供いたします。+続きを読む

本日は食べ物の話ではないのですが季節のお花を頂きました！
「嵯峨菊」と言うお花で丈もあり、とても綺麗です。
店の入り口に置いてございます、よろしければご覧ください！続きを読む

　画像を撮るのを忘れて下ろしてしまいました・・・
長崎産の天然トラフグでございます！
大きさも1.6キロもあり、男の子でございました！
画像の隅っこに少し小さいですが白子が映っております。
やはり、天然物のふぐは味が違いますよね・・・
てっさ・てっちり・焼きふぐ・唐揚げ、なんでも来いといったところでしょうか！続きを読む

　本日仕入れた「鯵（あじ）」です。
よく肥えており、鮮度も良く、よく活かっております・・・
お造り・にぎりで御提供致します！続きを読む

　冬の食材「くも子」が入りました。
真鱈の白子でございます、鮮度抜群でポン酢につけても塩焼きにしても、天ぷらももちろん出来ますよ！！
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大きな「平目」の腹身が入りました！
縁側も大きくて食べ応えありそうですよ・・・本日の一押しです続きを読む

　長崎県から「甘鯛」が入りました！
京都では「ぐじ」と呼ばれるお魚です。
焼き魚では京都で一番好まれるのでは・・・続きを読む

　鹿児島県産の「鰹」が入りました！タタキでご提供致します。
とても良い色をしておりました・・・
脂ののったタタキはいかがでしょうか？続きを読む