大将の美味しい話

　富山湾産の「ホタルイカ」が初入荷いたしました！
山陰産の物はあったんですが富山湾産の物を待っておりました！
味噌も十分に入っており、お勧め出来ます。
生姜醤油や酢味噌でご提供いたします。続きを読む

　白魚が入荷いたしました、春を知らせてくれるお魚です。
一尾ずつ丁寧に天ぷらにしてご提供いたします。お酒に合うのではないでしょうか？続きを読む

昨日は二月三日で立春でした。
その朝に搾られたお酒が「立春朝搾り」、月の桂さんの立春朝搾りが入りました。フルーティーで濃厚な味わい？が感じられ、城南宮さんの神官の方のお祓いを受けたありがたいお酒です。本日よりご提供いたしますが在庫限りになりますので・・・ご了承ください。

　山口県産の「赤貝」が入りました。海が時化て京都の市場にはあまり魚が入ってなかったのですがそんな中で見つけて参りました。ずっと赤貝は高値が続いていたようでしたが何とか入手してまいりました。少し小振りですが鮮度も良く、元気でしたよ！！
また、赤貝は寒い間（四月？まで）のご提供となりますのでご了承お願いいたします。続きを読む

　ふぐの「白子」が大きくなってきました！すべてに入っているわけではないのですが入っている物は結構な大きさになってきました！！ポン酢で或いは塩焼きでなんでしたら鍋に入れても美味しいですよ・・・続きを読む

　山陰の津居山港から「セコ蟹」が入りました！
よくお客様にも申し上げるのですが津居山港は蟹のお勧めの産地なんですよ！
松葉蟹よりは小さいけれど十分に身の詰まった「セコ蟹」は如何でしょうか？続きを読む

　本日のお勧めの「ナマコ」でございます！
淡路島からやってまいりました、京都で好まれる赤ナマコです！
ポン酢ベースのおろしあえでご提供したいと思っております！！続きを読む

　ふぐを下ろしていたら白子が出て参りました・・・
小振りにはなりますが今の時期では十分な大きさではないかなとは思います！
焼きかそのままポン酢かはたまた、天ぷらでご提供いたします。続きを読む

　北海道産のとても鮮度の良い「鰯（いわし）」を見つけて参りました。お腹もしっかりとしておりお勧め出来ますよ！！今、塩を打ったところなので夕方に酢で〆てご提供いたします！！続きを読む

　小さいですが河豚から「白子」が出て参りました。
本日、ふぐをご注文のお客様で一番早かった方にサービスいたします。続きを読む