大将の美味しい話

　市場で「活け鯖」を仕入れてまいりました。
この鯖は非常に鮮度がよく、脂ものっておりお造りがお勧めです。
締め鯖などではなく、包丁で下して切り付けてご提供いたします。
私自身が大好きで鯖が活かっていれば生臭みは一切ないですよ、ただ鯖の状態によりましてご提供を取りやめさせていただくこともございますのでご了解をお願いいたします。続きを読む

あけましておめでとうございます、本年もご愛顧賜りますようよろしくお願いいたします。
　
　河豚からとても綺麗な「白子」が出ました！
ポン酢で召し上がっても美味しいですし、塩焼ももちろんお勧めですよ・・・
お好きな方は白子酒になさる方もいらっしゃいます。
これからは白子が大きくなってくる時期ですよ、前日までにご連絡いただければ取り置きもさせていただけると思います。お電話をお待ち申し上げております！

　また、黒木本店さんの焼酎が入りました。新しく取り扱いを始めようと思います、飲み方も今までとは少し違う飲み方でお楽しみください・・・
詳しくは次回にご案内いたします。続きを読む

　季節の味・・・　ナマコが入りました。
みぞれ酢で和えてみました。香りが良くてお勧めできますよ！
少し柚子の香りをきかせてご提供いたします。続きを読む

　河豚の白子でございます。
季節的にまだあまり大きくはありませんが、お召し上がりいただくには十分な大きさかと思います！
ポン酢で召し上がるのもよし、塩焼で楽しまれるのもよし、かと思います。
本日の一押しでございます・・・続きを読む

　きれいな石鯛が入りました。
よく活かっております、身は少し硬めの食感ですが味の方はお勧め出来ますよ！続きを読む

誠に勝手ながら本日は
臨時休業させていただきます
明日、22日より通常営業致します。

　大きなセコ蟹が入りました。
しっかりと身も詰まっており、蟹味噌も文句なしに入っております。
サイズ的には特大の規格をゆうに超えております・・・
おススメです！続きを読む

　本日、穴子を仕込みました！
ふんわりと仕上がっております。続きを読む

　大きな活けの「アコウ」が入りました。
１�`を超える大きさになり、とても綺麗な身をしており身質も良いですよ〜
薄造りでご提供いたします。続きを読む

　鮮度抜群の北海道の噴火湾産の「ボタン海老」が入りました。
ネタケースに入れる時でさえ、まだ動いておりました。
いまだに透明感のある赤い色をしていますよ・・・続きを読む