大将の美味しい話

　岡山県産の「蛸」を仕入れて参りました。
少し小振りですが鮮度は良いですよ！
お造り・にぎり・酢の物等でご提供いたします。続きを読む

　秋の香りといえばこれではないでしょうか？
「松茸」が入荷いたしました！とても良い香りがしますよ・・・
焼き松茸・土瓶蒸し・天ぷら等でご提供いたします。続きを読む

　鮮度の良い「鰹（かつお）」を仕入れて参りました。
身もしっかりとしており、とても綺麗な色をしております。
タタキにてご提供いたします、鰹好きのお客様にとっては堪らないのでは！続きを読む

　北海道の根室より「秋刀魚（さんま）」が入りました。
メディアなどの報道でご存じの方も多いかと思いますが、今年はサイズが小さくて大きな物が入荷しておりません。が、何とか鮮度の良い物を仕入れて参りました。
　〆秋刀魚として、お造り・にぎり・棒寿司でご提供いたします。続きを読む

　秋の味覚「松茸の土瓶蒸し」を始めます！
鱧の出汁と松茸の香りとのコラボレーションです・・・
銀杏と百合根ももちろん！続きを読む

本日も泉州の「穴子」を仕込みました。
ふっくらと仕上がっております・・・続きを読む

　とても綺麗な「かます」が入りました。
塩を打って、ねかしております。
塩焼きでご提供いたします。

　また、本日も「穴子」を仕込みました。大きなサイズの物も含まれております。
本日は仕込みたてでございます。続きを読む

新鮮な鰹が入りました！
色も良く、味も良いですよ・・・
タタキでご提供いたします。



　また、新物の「銀杏」がありましたので仕入れて参りました。
熊本産でございます、粒は小さいですがとても綺麗な色をしております。
油で揚げて「銀杏の振り塩」でご提供いたします。続きを読む

　本日の「鮪の腹身」です。
色良し、鮮度良し、味良しの三拍子・・・
本日のお勧めです！

また、本日も「穴子」を仕込みました、本日は仕込みたての「穴子」をお楽しみいただけます。続きを読む

　梅雨に入ってやっと納得のできる「穴子」が入荷いたしました。
量的には少ないですが脂ののった穴子が入りましたのできっとお客様に笑顔で召し上がっていただけるのではと思っております。本日は炊きたてです・・・・続きを読む