大将の美味しい話

fugu tirashi 30.10.11.pdf続きを読む

　本日の「鮪の腹身」です。
とても綺麗な身をしており、脂もしっかりとのっております。
お造りやにぎりでどうぞ！続きを読む

　秋を感じさせくれる食材がいろいろと入荷して来ております。
松茸・河豚（ふぐ）・銀杏・秋刀魚など・・・

　ちなみにビールも季節限定の「秋味」も入荷しております。続きを読む

　北海道からとっても大きな北寄貝が入りました。
炭火で焼きながらお召し上がりになってみませんか？
とても良い香りと甘さを感じる事が出来ると思いますよ・・・続きを読む

　鮮度抜群の鰯が入りました。
脂ものっており、よく肥えております！
酢で〆てお造りやにぎりでご提供いたします。続きを読む

　台風の影響で中央市場への入荷が非常に少なかった中、北海道は根室の「秋刀魚」が入りました！
鮮度の良い秋刀魚で酢で〆てお造りや寿司でご提供いたします。
例年よりは少し小さくなりますがお奨めです・・・

　また、本日の「穴子」は仕込みたてです！続きを読む

　穴子が仕上がりました！
少し小振りになりますが脂はのっていますよ・・・
お勧め出来ます！

　又、舞鶴の「活け鳥貝」も入りました。
今日の「活け鳥貝」は大きさも十分の物を仕入れてまいりました。続きを読む

　少しだけですが京都の美山産の「鮎」が入りました！
京都府の山間部にある小さな集落ですが全国の利き鮎会で準グランプリを連続受賞するほど良い鮎が獲れるところです・・・
　塩焼きでご提供いたします！
画像の鮎が全てでございますのでお早めにお電話をお願いいたします。続きを読む

　大変永らくお待たせいたしました。
少しだけですが「喜久寿司の穴子」が入りました。
異常気象のせいかどうか解からないのですが、取りあえず良い穴子がありません！
その中で仕入れ先の業者さんが頑張って何とかしてくださいました・・・
本当に感謝いたしております。

本来なら、明石や淡路等から良い穴子がどんどん送られてくる時期なんですが・・・続きを読む

　明日は「土用の丑の日」です！
当店でもうな重のご予約を承っております、若干の余裕がございますのでお電話でのご予約をお願いいたします。
　上うな重　3,000円（消費税別）続きを読む