2019年10月26日

北海道から

IMG_0738.JPG
北海道から鮮度抜群の「鰯(いわし)」が入りました。
酢で〆てご提供いたします。
生姜を効かしてにぎり・お造りは如何でしょうか?
大き目の魚体ですよ・・・続きを読む
posted by 大将 at 16:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年10月05日

岡山県産です

71962036_2523103477728472_2479015218710052864_n.jpg

 岡山県産の「」を仕入れて参りました。
少し小振りですが鮮度は良いですよ!
お造り・にぎり・酢の物等でご提供いたします。続きを読む
posted by 大将 at 15:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年10月04日

季節を感じるこの香り・・・

71537302_2521049284600558_6421175235088744448_n.jpg

 秋の香りといえばこれではないでしょうか?
松茸」が入荷いたしました!とても良い香りがしますよ・・・
焼き松茸・土瓶蒸し・天ぷら等でご提供いたします。続きを読む
posted by 大将 at 14:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年09月26日

季節になりました

70785513_2505614342810719_8827318959163310080_n.jpg

 鮮度の良い「鰹(かつお)」を仕入れて参りました。
身もしっかりとしており、とても綺麗な色をしております。
タタキにてご提供いたします、好きのお客様にとっては堪らないのでは!続きを読む
posted by 大将 at 14:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年09月14日

お造り用です

IMG_0683-1.jpg

 北海道の根室より「秋刀魚(さんま)」が入りました。
メディアなどの報道でご存じの方も多いかと思いますが、今年はサイズが小さくて大きな物が入荷しておりません。が、何とか鮮度の良い物を仕入れて参りました。
 〆秋刀魚として、お造り・にぎり・棒寿司でご提供いたします。続きを読む
posted by 大将 at 17:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年08月30日

始めます

P1030694.JPG

 秋の味覚「松茸の土瓶蒸し」を始めます!
鱧の出汁と松茸の香りとのコラボレーションです・・・
銀杏と百合根ももちろん!続きを読む
posted by 大将 at 14:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年08月05日

本日も「穴子」が仕込みたてです!

66132196_2355688354469986_17863151236153344_n.jpg
本日も泉州の「穴子」を仕込みました。
ふっくらと仕上がっております・・・続きを読む
posted by 大将 at 15:37| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年07月29日

綺麗な「カマス」が入りました

67261116_2399262050112616_3313750427744337920_n.jpg

 とても綺麗な「かます」が入りました。
塩を打って、ねかしております。
塩焼きでご提供いたします。

 また、本日も「穴子」を仕込みました。大きなサイズの物も含まれております。
本日は仕込みたてでございます。続きを読む
posted by 大将 at 17:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年07月26日

季節の物が・・・

67263701_2393978777307610_1804585888722714624_n.jpg
新鮮な鰹が入りました!
色も良く、味も良いですよ・・・
タタキでご提供いたします。

67486610_2393978807307607_4038859989572386816_n.jpg

 また、新物の「銀杏」がありましたので仕入れて参りました。
熊本産でございます、粒は小さいですがとても綺麗な色をしております。
油で揚げて「銀杏の振り塩」でご提供いたします。続きを読む
posted by 大将 at 16:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年07月18日

本日のトロです!

67507950_2379823608723127_3978778336313737216_n.jpg

 本日の「鮪の腹身」です。
色良し、鮮度良し、味良しの三拍子・・・
本日のお勧めです!

また、本日も「穴子」を仕込みました、本日は仕込みたての「穴子」をお楽しみいただけます。続きを読む
posted by 大将 at 14:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年07月04日

やっと入荷いたしました

66132196_2355688354469986_17863151236153344_n.jpg

 梅雨に入ってやっと納得のできる「穴子」が入荷いたしました。
量的には少ないですが脂ののった穴子が入りましたのできっとお客様に笑顔で召し上がっていただけるのではと思っております。本日は炊きたてです・・・・続きを読む
posted by 大将 at 16:38| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年07月01日

富山より

65307435_2350493468322808_556276123999141888_n.jpg
 
 富山より「白えびの釜揚げ」が入荷いたしました。
少し大ぶりになりますが鮮度は良いですよ〜
唐揚げにてご提供いたします。何とも言えない良い香りがしますよ・・・

 少量ですが穴子を仕込みました、脂が徐々にのってきております・・・続きを読む
posted by 大将 at 13:55| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年06月20日

ててかむ・・・

64428411_2330509973654491_7149346661922242560_n.jpg

 先日、西宮からご来店いただいた師匠(ある事で私がお世話になり、そう呼ばせて頂いております)が「てて噛む鰯」なる発言をなさり、落語の噺だけではなくまだ生きている言い回しなんだと思っておりましたところ市場で北海道産のと遭遇いたしまして再び仕入れて参りました。よく肥えており、鮮度も良く脂ものっております。
軽く酢で〆て付だし・にぎりでご提供いたします。

ててかむいわし〜続きを読む
posted by 大将 at 13:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年06月17日

つぶ貝が入りました

64665506_2325200134185475_5015604585692135424_n.jpg

 再び、「つぶ貝」が入荷いたしました。
少し小振りになりますが鮮度は良く、お勧めですよ!!
お造りでご提供いたします。続きを読む
posted by 大将 at 14:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年06月15日

鱧のしゃぶしゃぶを始めました!

 季節の新メニューの「鱧のしゃぶしゃぶ」を始めました!!
切りたての鱧を、鱧の中骨から摂った出汁に漬けてお召し上がりください!
召し上がっていただく内にどんどん出汁の味が変わっていき、ますます美味しい出汁に替わっていきますよ・・・
ただ、雑炊をご希望のお客様は出汁を極力お召し上がりになりませんようにお願いいたします。続きを読む
posted by 大将 at 13:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

お知らせ

mainimg.png

 当店も今、話題になっております「PayPay」の取り扱いを始めました!
どうぞご利用下さい!まだ不馴れな為もたつきましたら申し訳ありません・・・
posted by 大将 at 13:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年06月13日

お勧めの鱧が入りました


 これから旬を迎える「鱧(はも)」が入荷いたしました。
産地は京都の中央市場の一番手の産地の韓国です。
脂ものって、骨と皮が軟らかいですよ・・・
焼き霜作りでご提供しようと思っております。続きを読む
posted by 大将 at 16:14| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年06月11日

北海道から参りました

64281545_2314473838591438_2803305053652254720_n.jpg

 北海道産の「鰯(いわし)」が入りました。
大きくて脂ものっております。
もちろん鮮度も良くて身もしっかりとしていますよ、
軽く酢で〆てからご提供いたします!!続きを読む
posted by 大将 at 13:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年06月10日

ツブ貝が入りました

62515052_2312855108753311_1779529543439089664_n.jpg

 一個だけの入荷になりますが大きめの「ツブ貝」が入りました。
磯の香りが楽しめますよ!!
お造りでご提供いたします。お早目のご予約をお願いいたします・・・続きを読む
posted by 大将 at 16:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年06月08日

夏野菜です

62156693_2309091435796345_5494983022518206464_n.jpg

 京都の夏野菜「賀茂茄子(カモナス)」が入りました。
例年通り、京都の上賀茂産の「賀茂茄子」です。
地元の農家の方が精魂込めて作った賀茂茄子はやっぱり違いますよ!
身がしっかりと詰まっており、どっしりとした重量感がありますよ・・・
二色田楽にてご提供いたします!続きを読む
posted by 大将 at 13:09| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記