スマートフォン専用ページを表示
大将の美味しい話
京都・桂の小さな寿司屋の親父が気まぐれに書く、旨い寿司・料理・食材のブログです
店内の清掃・衛生管理はもちろんですが、備品のアルコール消毒など徹底しており、京都府の新型コロナウイルス感染防止対策認証を受けました。
席数を減らし、隣のお客様との間隔は空けるようにしており、低濃度オゾン発生装置(エアネスS)も導入し、ウイルス対策を致しております。
お客様にも入店時には手指消毒をお願いしております、何卒ご理解とご協力をお願いいたします。
お問い合わせ・ご予約はお電話にてお願いいたします。
075-394-0569
プロフィール
名前:喜久寿司の大将
年齢:東京オリンピック年
誕生日:店頭にてお尋ね下さい!
性別:男
職業:寿司屋の親父
ウェブサイトURL:
http://www.kikuzushi.jp/index.html
メールアドレス:
info@kikuzushi.jp
リンク集
配達用のお品書き(PDFファイル)
喜久寿司のホームページ
喜久寿司(ぐるなび版)
検索ボックス
<<
2022年06月
>>
日
月
火
水
木
金
土
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
最近の記事
(06/24)
鮮度抜群です
(06/09)
大きいです
(06/02)
貝付きじゃなくてもお勧めです!
(05/29)
夏の到来を知らせてくれる・・・
(05/19)
いよいよ始まりました!
最近のコメント
「くも子」再び入りました!
by cyaz (11/29)
最高の「白子の筍」入りました! お造りにもってこいです!
by taishi (05/09)
蛍烏賊入荷しております!
by 松原 広明 (03/11)
最近のトラックバック
「くも子」再び入りました!
by
京の昼寝〜♪
(12/02)
カテゴリ
日記
(1140)
過去ログ
2022年06月
(3)
2022年05月
(6)
2022年04月
(5)
2022年01月
(1)
2021年10月
(5)
2021年08月
(1)
2021年04月
(1)
2021年03月
(1)
2020年12月
(1)
2020年11月
(4)
2020年10月
(5)
2020年09月
(3)
2020年07月
(2)
2020年06月
(2)
2020年05月
(1)
2019年12月
(1)
2019年11月
(7)
2019年10月
(3)
2019年09月
(2)
2019年08月
(2)
RDF Site Summary
RSS 2.0
TOP
/ 日記
<<
..
2
3
4
5
6
..
>>
2019年07月01日
富山より
富山より「
白えびの釜揚げ
」が入荷いたしました。
少し大ぶりになりますが鮮度は良いですよ〜
唐揚げにてご提供いたします。何とも言えない良い香りがしますよ・・・
少量ですが
穴子
を仕込みました、脂が徐々にのってきております・・・
続きを読む
posted by 大将 at 13:55|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2019年06月20日
ててかむ・・・
先日、西宮からご来店いただいた師匠(ある事で私がお世話になり、そう呼ばせて頂いております)が「
てて噛む鰯
」なる発言をなさり、落語の噺だけではなくまだ生きている言い回しなんだと思っておりましたところ市場で北海道産の
鰯
と遭遇いたしまして再び仕入れて参りました。よく肥えており、鮮度も良く脂ものっております。
軽く酢で〆て付だし・にぎりでご提供いたします。
ててかむいわし〜
続きを読む
posted by 大将 at 13:57|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2019年06月17日
つぶ貝が入りました
再び、「
つぶ貝
」が入荷いたしました。
少し小振りになりますが鮮度は良く、お勧めですよ!!
お造りでご提供いたします。
続きを読む
posted by 大将 at 14:24|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2019年06月15日
鱧のしゃぶしゃぶを始めました!
季節の新メニューの「
鱧のしゃぶしゃぶ
」を始めました!!
切りたての鱧を、鱧の中骨から摂った出汁に漬けてお召し上がりください!
召し上がっていただく内にどんどん出汁の味が変わっていき、ますます美味しい出汁に替わっていきますよ・・・
ただ、雑炊をご希望のお客様は出汁を極力お召し上がりになりませんようにお願いいたします。
続きを読む
posted by 大将 at 13:44|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
お知らせ
当店も今、話題になっております「
PayPay
」の取り扱いを始めました!
どうぞご利用下さい!まだ不馴れな為もたつきましたら申し訳ありません・・・
posted by 大将 at 13:17|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2019年06月13日
お勧めの鱧が入りました
これから旬を迎える「
鱧(はも)
」が入荷いたしました。
産地は京都の中央市場の一番手の産地の
韓国
です。
脂ものって、骨と皮が軟らかいですよ・・・
焼き霜作りでご提供しようと思っております。
続きを読む
posted by 大将 at 16:14|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2019年06月11日
北海道から参りました
北海道産の「
鰯(いわし)
」が入りました。
大きくて脂ものっております。
もちろん鮮度も良くて身もしっかりとしていますよ、
軽く酢で〆てからご提供いたします!!
続きを読む
posted by 大将 at 13:59|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2019年06月10日
ツブ貝が入りました
一個だけの入荷になりますが大きめの「
ツブ貝
」が入りました。
磯の香りが楽しめますよ!!
お造りでご提供いたします。お早目のご予約をお願いいたします・・・
続きを読む
posted by 大将 at 16:58|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2019年06月08日
夏野菜です
京都の夏野菜「
賀茂茄子(カモナス)
」が入りました。
例年通り、京都の
上賀茂産
の「
賀茂茄子
」です。
地元の農家の方が精魂込めて作った
賀茂茄子
はやっぱり違いますよ!
身がしっかりと詰まっており、どっしりとした重量感がありますよ・・・
二色田楽
にてご提供いたします!
続きを読む
posted by 大将 at 13:09|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2019年06月06日
夏が近づいて来ましたね!
三重県より「開きの鳥貝」が入りました。活け鳥貝ほどの甘さはありませんが冷凍されていないので塩を振って軽く炙るととても良い香りと甘さが出てきますよ!今年は鳥貝が不漁のため冷凍のかかっていない物がいつまで入って来るかが不明です。
それと万願寺唐辛子が入荷いたしました。軽く焼きますので鰹節にお醤油を軽くかけてお召し上がりください。
続きを読む
posted by 大将 at 15:00|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2019年05月25日
舞鶴より
丹後の舞鶴
より
「活けとり貝」
が入荷いたしました!
長らくお待たせいたしておりましたが、何とか大きなサイズの
「活け鳥貝」
を仕入れる事が出来ました!!
本当に季節の味ですね・・・
軽くあぶりながら召し上がっていただいたら磯の香りと甘さがたまらないのでは・・・
この
「活け鳥貝」
は今の季節だけの取り扱いになります。
仕入れたのは画像の物が全てです。
続きを読む
posted by 大将 at 13:53|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2019年05月10日
いよいよ季節になりました!
いよいよ「
桜えび
」の季節になりました。
静岡県の由比ヶ浜産
の「
生桜えび
」です、三つ葉とのかき揚げでご提供いたします。
サクサク感ととても良い海老の香りがただよいますよ〜
粗塩を付けてお召し上がりください、市場への入荷が今回で終わってしまうかもとの情報もありましたので、
お好みのお客様はお早めにご来店ください!
続きを読む
posted by 大将 at 13:32|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2019年05月07日
天然の岩牡蠣です
舞鶴産の
天然岩牡蠣
が入りました!
ミルキーな味と磯の香りをお楽しみください、
岩牡蠣
はこれからが旬を迎えますよ・・・
続きを読む
posted by 大将 at 14:47|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2019年04月27日
綺麗な鰹です
紀州から「ケンケン鰹」が入りました!
鮮度も良いのでとても綺麗ですよ!
本日のお勧めです、たたきにしてご提供いたします。
続きを読む
posted by 大将 at 14:53|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2019年04月25日
小さいけれどお得です
小さいですが元気な「
毛ガニ
」を仕入れて参りました。
元気でしたよ!
昔はもっとリーズナブルだったんですがこの所、高騰したままで・・・
小振りですがその分お値段もお得になっております!
限定の二杯でございます。
続きを読む
posted by 大将 at 14:14|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2019年04月20日
珍なるもの・・・
富山県の新湊から「白えび」が入りました!
何とも言えない食感と甘さが特徴です。京都では中々味わう事の出来ない珍味ですよ。
お造りとにぎりでご提供いたします。
続きを読む
posted by 大将 at 15:33|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2019年04月16日
初物です!
お待たせいたしました地元洛西産の「
筍
」が入荷いたしました。
仕入れ先から「採れたよ〜」との連絡があり、行ってまいりました。
本場、京都洛西の「
筍
」は如何でしょうか?
柔らかくて香りもあってお勧めですよ!!
若竹煮や天ぷら等でご提供いたします。
続きを読む
posted by 大将 at 14:38|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
もう少しでご提供を終了させていただきます
春になって暖かくなってきましたので、赤貝の取り扱いはもう少しで終了させていただきます。
赤貝がお好みのお客様は是非、今のうちにお召し上がりください!
posted by 大将 at 14:25|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2019年04月11日
本日の本鮪の腹身です
本日の「鮪の腹身」です。
腹先の部分で蛇腹になっております。
とても綺麗な色をしており、脂も十分にのっております・・・
お奨めです!
続きを読む
posted by 大将 at 15:24|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2019年04月09日
北海道から
北海道から「
貝付の北寄貝
」が入りました!
多くの方が思ってらっしゃる食感と「
貝付の北寄貝
」感覚は違うと思いますよ・・・
炭で炙っていただいて召し上がっていただこうと思います。
甘いですよ〜
続きを読む
posted by 大将 at 16:36|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
<<
..
2
3
4
5
6
..
>>