大将の美味しい話

　愛媛県産の「ひげそり鯛」です。
綺麗な身をしており、美味しいですよ・・・
身はお造りで、アラは塩焼きで如何でしょうか？
一般的にはあまり知られてはいませんが、美味しい魚なんですよ！続きを読む

　魚ではありませんが新物の「銀杏」が入りました。
熊本県産の大粒の銀杏でございます。
酒の肴にぴったりです、ほんのりとした苦みと香りをお楽しみください・・・
銀杏の振り塩でご提供いたします。続きを読む

　北海道の釧路の仙鳳趾産の牡蠣が入りました。
殻の大きさの割に身が大きくとってもクリーミーな味がしております。
本州産の物ではまだ早いのではと思いますが北海道の東側は出荷されており、プリプリに肥えていますよ・・・
是非、酢牡蠣でお召し上がりください！続きを読む

　煮穴子が仕上がりました！
脂ももちろんのっており、ふんわりと仕上がりました・・・
何と言っても本日の一押しでございます。
このまま良い穴子の入荷が続いてくれると良いのですが！続きを読む

　今日のトロです。
綺麗な色をしており、脂ものっていますよ・・・

昨日の穴子は脂ものっており、ふんわりとした食感でとても好評でした！！続きを読む

　本当に長い間、お待たせいたしました。
穴子が入荷いたしました。脂ものっており、納得のいく穴子でございました。
穴子の入荷はあったのですが脂ののった物が無く、多くのお客様からおしかりを受けておりましたが・・・
ただ、いつまで入荷があるかは？の状態ですのでお早目にお召し上がり下さいませ！
他にもお薦めのネタがございますが取り敢えず穴子でございました・・・続きを読む

　「鮭のトバ」が入りました。
お酒の肴に如何でしょうか？
店内のお品書きには書きませんのでこちらをご覧になった方のみの・・・
店の者にこそっとお申し付けください。続きを読む

　長崎県産の「甘鯛（あまだい）」が入りました。
とても綺麗な身をしております、塩焼きでご提供致します。
　召し上がられてから骨を焙りなおして骨酒にも出来ますよ！続きを読む

　市場にお造り用の「鰯（イワシ）」が入っておりました。
鮮度も良く、肥えておりましたので少しですが仕入れて参りました。
酢で〆てご提供いたします。にぎりやお造りでどうぞ！続きを読む

　旬を迎えている「鱸（スズキ）」を仕入れて参りました。
とても綺麗な身をしており、塩焼きでご提供いたします。
早いもの勝ちになりますがお二人様にはカマの部分がございます・・・続きを読む

　気仙沼産の鰹が入りました！
とても綺麗な色をしていますよ。
戻り始めといったところでしょうか・・・
季節の味ですよ、タタキにてご提供いたします。続きを読む

　石鯛が入荷いたしました！
しっかりとした身をしており、脂ものっていますよ・・・
お造り・にぎりでどうぞ！！続きを読む

　鱧のしゃしゃぶの出汁が取れました。
やっぱり鱧の出汁は美味しいですよね！
これからが鱧が本当においしくなりますよ・・・続きを読む

　鱧の押し寿司が出来ました。
京都の夏の寿司です・・・
ふんわりと焼き上げた焼き鱧を押し寿司にしたものです。
いつもはご予約をお願いしておりますが、今日は一切れからでもすぐにお召し上がりいただけますよ！！続きを読む

　本日、ご提供致します「トロ」でございます。
鮮度良し、色良し、脂良しとなっております。
お造りやにぎりでご提供いたします・・・続きを読む

　本日はいろんな白身が入りました。
画像はイサキとアコウでございます。
それ以外にも鯛・鱧も入ってございます、特にイサキとアコウは夏に旬を迎える魚ですよ・・・
共ににぎりでご提供いたします。続きを読む

　小樽より「生うに」が入りました。
ミョウバンの入っていないウニです、醤油も何も漬けないでお召し上がりください。
磯の香りと甘さが広がってきますよ・・・
にぎりでと思われるお客様はお早目にお申し付けください、海苔で巻かずにご提供いたしますので！続きを読む

誠に勝手ながら
19日（月）から21日（水）まで
臨時休業させていただきます。

　長崎県の対馬から綺麗な「甘鯛」が入りました。
少し大きめで脂ものっていますよ！
塩焼きにてご提供いたします。お好きな方でしたら骨酒も出来ますのでお申し付けください。続きを読む

　お待たせいたしました、上賀茂産の賀茂茄子が入りました。
毎年申し上げておりますが身が詰まっており、田楽しか食べ方が無いんじゃないかと思う位しっかりと詰まっていますよ。出たてなので少し小振りですがお薦めできます！！
　もちろん、田楽でご提供致します。続きを読む