大将の美味しい話

　当店の駐車場が新しい処に変わりました。
以前よりも少しだけ近くなり分かり易くなりました！
お車でご来店のお客様は是非ご利用ください。
駐車場の奥のフェンスに喜久寿司の看板が附いてございますのでお間違えの無いようにお願いいたします。続きを読む

　韓国産の「鱧」が入りました。
やっぱり鱧に関しては内地産の物より韓国産の物は良いですね〜
脂ものっていて骨も柔らかくお奨めできますよ！続きを読む

　今日も「本鰹」が入りました！
今日の物もとても綺麗な色をしております、タタキでご提供いたします。
「目に青葉山ホトトギス・・・」続きを読む

　和歌山の串本から本鰹が入りました！
ケンケン漁という漁法で採れた鰹です。
タタキでご提供いたします、鰹で季節を感じられては如何でしょうか？続きを読む

　今年も舞鶴から「活け鳥貝」が入荷いたしました。
肉厚の甘みのある鳥貝で通常の鳥貝とは別物とお考えいただいた方が良いかも？
生でも焙りでもお奨めできますが私は焙りの方がお奨めですね！

ただ、割り当てになってしまい、二個だけの入荷になりました・・・続きを読む

　和歌山県の串本港から鰹が入りました。
小振りですが綺麗な身をしていますよ！
タタキにしてご提供いたします、春を告げるお魚で〜す。
食で季節を感じてみては如何ですか・・・続きを読む

　大枝の仕入れ先から連絡がありまして、筍を掘ってきたとの事で急いで持って帰ってきました。
もちろん直ぐにお鍋に入れて湯がいております。
筍ってやっぱり鮮度が命と言っても良いと思うんですよね・・・
灰汁の出方が違いますから！続きを読む

　北海道から「ホッケ」が入りました！
干物ではなく生で入ってまいりました。塩焼きでご提供いたします。
ホッケは北海道を代表する魚に数えられます・・・
滅多に生のままでは京都には来ないので珍しいですよ！続きを読む

　今日から「桜エビのかき揚げ」を始めます！
やっと駿河湾から桜エビが届きました、三葉とのかき揚げでご提供いたします。
揚げたてを粗塩でお召し上がりください！ビールがすすむのでは？続きを読む

　広島県より「桜鯛」が入りました。
桜の様に赤い色をしており、良く肥えておりました。
明日か明後日の方が旨味が出てくるのではと思えるほど良い鯛で、下していてもプリプリでしたよ！！続きを読む

　北海道から「北寄貝」が入りました。
これは貝付きの活け物で、軽く塩をしまして炭で焙りながらお召し上がりいただきます。
身が厚くてとても甘いですよ・・
貝付きの北寄貝は中々入荷が無いのでこの機会に如何でしょうか？
残ったら私のお腹に入ります…私も大好きなんです・・・続きを読む

　兵庫県の淡路から蛸が入りました！
柔らかく仕上がり、味も良いですよ！
にぎりや酢の物で如何ですか？続きを読む

　北海道産の「毛蟹」が入りました。
いつもより少し大きめでよく身も詰まっております。
限定二杯の入荷になりますのでお早目のご予約を！！続きを読む

　九州の五島列島から「甘鯛」が入りました。
京都では「ぐぢ」と呼ばれることが多い魚です。
綺麗な身をしており、脂ものってますよ・・・
本日は塩焼きでご提供いたします。続きを読む

誠に勝手ながら１４日（月）〜１６日（水）の３日間、臨時休業させていただきます。
その間は留守番電にて対応させていただきますのでよろしくお願いいたします。

　山口県から赤貝が入りました。
良く肥えていますよ！お造りやにぎりでどうぞ

また、明日は「本ミル貝」が入荷予定になっております・・・続きを読む

　とても綺麗な「本鮪」が入りました。
ご覧の通り綺麗な身をしており、脂ものっております。
皮に近い部分はトロで、お好みによってお好きな処をご提供出来ますよ！
トロ・中トロ・赤身のお好みはもちろん、中トロと赤身の境の処をというご注文にもお応えできますよ。
ただ、売り切れの場合はご容赦ください・・・続きを読む

　本日もお得な「牡蠣」が入りました！
酒蒸しでご提供いたします。とっても濃厚な味と香りが楽しめますよ！！続きを読む

　季節を告げてくれる「白魚（しらうお）」が入りました。
少し前から入荷はあったのですがまだ少し小さくて、大きな物を待っておりました。
今日の物は十分に成長してきており、仕入れて参りました。
天ぷらでご提供いたします。続きを読む

　お得な「牡蠣」が入りました！
お得と言いますのはサイズなどの関係ではねられた物で鮮度は全く問題の無い牡蠣でございます。
これを酒蒸しでご提供いたします。私も試食しましたところ無茶苦茶旨いです・・・
お奨めです！続きを読む