大将の美味しい話

　鮮度抜群の北海道の噴火湾産の「ボタン海老」が入りました。
ネタケースに入れる時でさえ、まだ動いておりました。
いまだに透明感のある赤い色をしていますよ・・・続きを読む

　とても素晴らしいヨコワが入りました。
ヨコワは本鮪の幼魚ですが本鮪とは違う美味しさがあります。
魚体自体は９キロ近くありましたので脂ものっており、身の色も綺麗で脂ものっていますよ、お勧めです・・・続きを読む

　解禁になりました、山陰の松葉蟹と言いたいところではございましたが「セコ蟹」が入荷いたしました。
大きさの割には重さもあり、大きさは大サイズになります。初セリはご祝儀相場で高騰しておりましたが今日は平常値になっていましたね。二杯のみの入荷になりますので取り置きご希望のお客様はお早目にお電話をお願いいたします。続きを読む

　北海道から牡蠣が入りました
少し大きめの牡蠣で味良し香り良し見た目良しの三拍子です！
すだちを軽く絞って磯の香りをお楽しみ下さい！続きを読む

　珍しく「こしょう鯛」が入っておりましたので仕入れて参りました。
とても綺麗な身をしておりました、お薦めいたします・・・
お造り・にぎりでご提供いたします。続きを読む

穴子の仕込みが終わりました。
本日はフンワリ穴子がお召し上がり頂けます。

てっさ平目ヒラマサ甘エビ活け車エビ等のお造り、
松茸の土瓶蒸し銀杏の振り塩てっちり焼きふぐ等がございます。

穴子の仕込中の動画はこちらです

　山陰の香住港から「紅がに」が入荷いたしました。
松葉がにとは違いリーズナブルなお値段になっております。一杯(一尾)を3,000円でご提供致します二杯のみの入荷ですので早い者勝ちになります続きを読む

本日よりふぐ料理を始めます・・・
お待たせいたしました、てっさ・てっちり・焼きふぐでご提供いたします

　インスタグラム始めました、こちらもご覧になって下さいhttps://www.instagram.com/kikuzushi_kyoto/続きを読む

北海道から大きな〈鰯〉が入りました。
鮮度が非常に良く、しっかりとしております。
もちろん、脂ものっており、酢で締めてからご提供致します。
お造りかにぎりでお召し上がりください！続きを読む

釧路産の秋刀魚が入っております。
鮮度も良く、身も綺麗な色をしており、お勧め出来ます
酢で締めてお造りやにぎりでご提供致します。続きを読む

　本日、お客様にお届けした松華堂弁当です。
お祝いや仏事等の機会にご利用いただいております。
山葵抜きはもちろん、生物抜きやお寿司の処はご希望の寿司を入れさせていただく様にお客様と打ち合わせをさせていただいております。
　お気軽にお問い合わせください・・・続きを読む

　久しぶりにこんな大きな「ボタン海老」が入荷いたしました。
北海道産のボタン海老で鮮度も良いですよ！
この大きさでしたら十分に食べ応えがありますよ・・・続きを読む

　とっても大きな「甘海老」が入荷いたしました。
大きさだけではなく、画像でご覧昼になって頂けるように色も綺麗で鮮度も非常に良いですよ！
このプリプリの甘海老はお造りかにぎりでご提供いたします。続きを読む

仙鳳趾産の牡蠣が入りました。
前回の物より少し大きくなっております。
とってもクリーミーで磯の香りが楽しめますよ・・・
酢牡蠣でご提供いたします。続きを読む

　北海道産の「鰯と秋刀魚」が入りました。
鮮度抜群で身もしっかりとしており、脂ものっております。
共に〆てからご提供いたします。
　連休明けは台風の為にしばらく入荷が無いと思いますので、
鰯と秋刀魚のお好みのお客様はお早目にお召し上がりください・・・続きを読む

　季節のお料理の代表格の「松茸の土瓶蒸し」を始めました。
松茸・鱧・銀杏・百合根・三つ葉等の具材とお出しのハーモニーでございます。
熱々の出汁の味と香りをご堪能ください・・・・
身体も暖まりますよ！続きを読む

　北海道産の「つぶ貝」が入りました。
鮮度良く元気ですよ・・・
お造りでご提供いたします、今度の台風で連休あたりは時化て漁場も駄目、飛行機も駄目ってなことになるのでは・・・
その前に九州が荒れるんですよね、トホホ続きを読む

誠に勝手ながら12日（火）は
臨時休業させていただきます。
お知らせが遅くなり申し訳ございません・・・

　久しぶりに北海道から「水ウニ」が入りました。
ミョウバンの入っていない本当の生うにです、甘さが強くお勧めします・・・
それ以外にもつぶ貝・サザエ・秋刀魚・鰯等など、良さそうなのでついつい仕入れてしまいました・・・続きを読む

　愛媛県産の「ひげそり鯛」です。
綺麗な身をしており、美味しいですよ・・・
身はお造りで、アラは塩焼きで如何でしょうか？
一般的にはあまり知られてはいませんが、美味しい魚なんですよ！続きを読む