大将の美味しい話

　やっと入荷いたしました！
入荷量は少ないですが、脂ののった穴子でございます・・・
サイズも小さめにはなりますがフワフワに仕上がっております。
お早目のお電話をお願いいたします。続きを読む

　鱧が脂がのってまいりました！
当店でも「鱧寿司」を始めます、京都の季節の寿司ですよ！
もちろん、お持ち帰りやお土産にもご利用いただけるように包装も致します。続きを読む

　今日から「鱧のしゃぶしゃぶ」をご提供いたします。
鱧と言いますとあっさりとした物と思われている方も多いかと思いますが良い物は脂がのっているんですよ！
鱧の骨を集めて「鱧のしゃぶしゃぶ」の出汁を取りました。
一度お試しください、お召し上がりの後のお雑炊もお奨めですよ！！続きを読む

　すみません、画像は転用です。
舞鶴産の「活け鳥貝」が入りました。
お造りでも焙りでもお奨めできますよ！
予約が入りましたので残数は２個になりました、早い者勝ちです！続きを読む

　
　北海道産の「甘海老」が入荷いたしました。
とても綺麗な色をしており、身もしっかりとしております。続きを読む

　丹後の「活け鳥貝」が入りました。
有名になってから本当に入手しずらくなりましたね〜
前はもっとリーズナブルなお値段だったのに・・・
　それでもこの鳥貝の美味しさは堪りませんよね！
予約が既に入っておりますので後、二個になりました。
早い者勝ちでございます・・・続きを読む

　本日の「本鮪の腹身」です！
脂ものっており、とても綺麗な色をしております。
にぎりでもお造りでもご提供できますよ、お申し付けください。続きを読む

　京都は上賀茂の産の「賀茂茄子」です。
見た目よりどっしりと重量感がございます。
身が詰まりすぎ位になっておりますので田楽位しか食べ方がないのでは思う位です。
当然、当店でも二色田楽にてご提供いたします。続きを読む

　綺麗な色をした「ヨコワ」です。
ヨコワっていうと本鮪の幼魚ですよ、お薦めです！！続きを読む

　当店の駐車場が新しい処に変わりました。
以前よりも少しだけ近くなり分かり易くなりました！
お車でご来店のお客様は是非ご利用ください。
駐車場の奥のフェンスに喜久寿司の看板が附いてございますのでお間違えの無いようにお願いいたします。続きを読む

　韓国産の「鱧」が入りました。
やっぱり鱧に関しては内地産の物より韓国産の物は良いですね〜
脂ものっていて骨も柔らかくお奨めできますよ！続きを読む

　今日も「本鰹」が入りました！
今日の物もとても綺麗な色をしております、タタキでご提供いたします。
「目に青葉山ホトトギス・・・」続きを読む

　和歌山の串本から本鰹が入りました！
ケンケン漁という漁法で採れた鰹です。
タタキでご提供いたします、鰹で季節を感じられては如何でしょうか？続きを読む

　今年も舞鶴から「活け鳥貝」が入荷いたしました。
肉厚の甘みのある鳥貝で通常の鳥貝とは別物とお考えいただいた方が良いかも？
生でも焙りでもお奨めできますが私は焙りの方がお奨めですね！

ただ、割り当てになってしまい、二個だけの入荷になりました・・・続きを読む

　和歌山県の串本港から鰹が入りました。
小振りですが綺麗な身をしていますよ！
タタキにしてご提供いたします、春を告げるお魚で〜す。
食で季節を感じてみては如何ですか・・・続きを読む

　大枝の仕入れ先から連絡がありまして、筍を掘ってきたとの事で急いで持って帰ってきました。
もちろん直ぐにお鍋に入れて湯がいております。
筍ってやっぱり鮮度が命と言っても良いと思うんですよね・・・
灰汁の出方が違いますから！続きを読む

　北海道から「ホッケ」が入りました！
干物ではなく生で入ってまいりました。塩焼きでご提供いたします。
ホッケは北海道を代表する魚に数えられます・・・
滅多に生のままでは京都には来ないので珍しいですよ！続きを読む

　今日から「桜エビのかき揚げ」を始めます！
やっと駿河湾から桜エビが届きました、三葉とのかき揚げでご提供いたします。
揚げたてを粗塩でお召し上がりください！ビールがすすむのでは？続きを読む

　広島県より「桜鯛」が入りました。
桜の様に赤い色をしており、良く肥えておりました。
明日か明後日の方が旨味が出てくるのではと思えるほど良い鯛で、下していてもプリプリでしたよ！！続きを読む

　北海道から「北寄貝」が入りました。
これは貝付きの活け物で、軽く塩をしまして炭で焙りながらお召し上がりいただきます。
身が厚くてとても甘いですよ・・
貝付きの北寄貝は中々入荷が無いのでこの機会に如何でしょうか？
残ったら私のお腹に入ります…私も大好きなんです・・・続きを読む