大将の美味しい話

　店内メニューには書かない隠しネタとして「唐墨（からすみ）」を仕入れて参りました。
ご希望の方はご遠慮なく、店の者にお声掛けください・・・
ご希望により炙りも致します、香りも良いですよ！

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　「くも子（鱈の白子）」が入りました！北海道産です。
ポン酢で召し上がっても良し、焼いても良し、天ぷらで召し上がっても美味しいですよ！
お勧めいたします・・・続きを読む

これは何でしょうか？最近はよくスーパー等で売られているレモンでございます。
ただ、これは瀬戸内の私が憧れている某島で採れたもので元住民のお客様に頂きました
店でもご提供しますのでご興味のございます方はご遠慮なくお申し付け下さい。続きを読む

朝夕が涼しくなってきて秋を感じるようになってきましたね！
食材もサンマ・松茸・鱧・新物の銀杏は入って来ております。
特に本日は毛ガニがお得になっております！もちろん北海道産です。続きを読む

　最近、よく聞くようになった「大ズワイガニ」でございます。
仲買さんからズワイガニと変わらない味と聞いて試しに仕入れてみました！
コストパフォーマンスはとても良いですよ！
漁網にかかった時に網が破れたりするのでイメージが悪いようですね。続きを読む

　和歌山県の有田から「天然の岩牡蠣」が入りました！
少し小振りになりますがリーズナブルですよ！
磯の香りと柑橘系の香りを楽しまれては？続きを読む

　利口な「松茸」が市場にありましたので、今季初めて仕入れてみました！
ということで、本日より「松茸の土瓶蒸し」を始めます・・・続きを読む

　「平兵衛酢」と書いてヘベスと読みます！
偉そうに書いておりますが私は今日漢字で書くと「平兵衛酢」と初めて知りました・・・
酸味がまろやかな柑橘系の良い処をを揃えたものだそうです！
お試しになりたい方はご遠慮なくお申し付けください・・・
宮崎県から送っていただきました。
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　北海道産の「毛蟹」が入りました！若干小振りになりますがその分リーズナブルになっております。続きを読む

　北海道から「秋刀魚」が入荷いたしました！
今年はよく肥えておりまして、お勧めできますよ！
お造り、にぎり、棒寿司等でご提供いたします。続きを読む

　北海道産の「毛ガニ」が入りました！
少し小振りになりますがとてもお得になっております。
毛蟹は今が旬ですよ！続きを読む

　兵庫産の蛸を仕込みました！お造り、酢の物、にぎりでご提供いたします。
蛸はずっと不漁だったので今日仕入れが出来て幸いでした！
食欲が落ち気味の方が多いかと思いますが蛸料理で食欲を復活させてみては？続きを読む

　「穴子」が炊きあがりました！
本日、仕込みたての穴子は如何でしょうか？
お勧めいたします！続きを読む

　北海道の噴火湾からお得な「毛ガニ」が入りました。ずっしりとした重量感がございます。ただ、甲羅に少し傷がございます、これがお得な理由です。夏に時期を迎える「毛ガニ」は如何でしょうか？続きを読む

久しぶりに「ハタハタの干物」を仕入れて参りました！
ほとんどのお酒にも合いますし、初めての方もお試しになっては？続きを読む

愛知県のお酒が入りました。なかなか手に入りにくいお酒だそうですが何とか入手出来ました。
お酒好きなお客様に試していただくと「危ないお酒」との評価で？としておりますと「お酒だけを飲み続けてしまいそう・・」だそうです。手持ち分で終了です！続きを読む

　大阪湾産の「穴子」が入りました！通常の年なら旬の時期でございます。
穴子は旬が一番脂がのって美味しくてふんわりなんですよ！
本日の一押しです。続きを読む

　若狭から「岩牡蠣」が入りました！お一人様には丁度良いくらいの大きさです。
鮮度も良く、ポン酢で召し上がって頂くととてもミルキーですよ！続きを読む

　大阪湾産の穴子が入りました！脂もあり、本日の穴子はふっくらとした食感でお召し上がりいただけます続きを読む

　大阪湾産の「活け鳥貝」を仕入れて参りました！
軽く焙ってご提供したいと思っております、活けの鳥貝を炙ると甘くて、開きの鳥貝とは別の食材の様な気が・・・
取り合えずお勧めの食材です！続きを読む