075-394-0569" /> 075-394-0569" />

2019年12月03日

久々に・・・

IMG_0764.JPG

 久々に開きの三重県産の「鳥貝」を仕入れて参りました。
冷凍されていないので柔らかく風味豊かですよ!
軽く塩を振って炙ってからご提供いたします。
香が良いですよ〜
 続きを読む
posted by 大将 at 13:56| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年11月30日

津居山産入りました

IMG_0763.JPG

 山陰の津居山港から松葉ガニ・こっぺがにが入荷いたしました!
私達の業界ではトップブランドの蟹ですよ。
身もしっかりと詰まっているので食べ応えもあり、お勧めです!!続きを読む
posted by 大将 at 14:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年11月16日

本日の鮪の腹身です

78359493_2611019758936843_2953059142945734656_n.jpg

 本日の「鮪の腹身」です。
色良し、鮮度良し、脂ののりも良しでございます・・・

早めにご来店のお客様には特典があるかも???
鮪屋さんから頂いてきたものが・・・続きを読む
posted by 大将 at 16:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年11月15日

秋の漁期が始まりました!

 IMG_0748.JPG

 「秋の漁期が」?となる方も多いかと思いますが、この桜えびは春と秋の二回漁期がございます。
桜と付いているだけに春のイメージが強いのは私だけではないのでは・・・
ちなみに桜えびに関して国産の物は全て駿河湾産だそうです、静岡県にしか漁の許可が出ないそうで私も初めて知りました。
 三つ葉とかき揚げにしてご提供いたします。桜海老と三つ葉のほんのりとした香りが堪りませんよ〜続きを読む
posted by 大将 at 12:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年11月14日

初仕入です!

IMG_0750.JPG

 山陰の雌のズワイガニ・・・「セコ蟹」を仕入れて参りました。
少し前に解禁になっていたのですが何せ相場が高かったもので控えておりました。
リーズナブルな相場になっておりましたので初仕入!
季節の食材でございます、二杯だけですがお得でございます・・・続きを読む
posted by 大将 at 13:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年11月08日

生のシシャモです

73342385_2593341537371332_7702416816173219840_n.jpg

 北海道から「生のシシャモ」が入りました!
干物のシシャモとは食感も違いますよ!北海道ではお造りで食べる事もあるとか・・・
塩焼きでご提供いたします!続きを読む
posted by 大将 at 16:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年11月07日

今日から始めます!!

74495392_2591134657592020_4739893755740422144_n.jpg

 お待たせいたしました、多くのお客様からまだかとお問い合わせを頂いておりました「ふぐ」の取り扱いを本日より始めます!
 活けのふぐを丁寧に調理して、てっさ・てっちり・焼きふぐ・唐揚げをご提供いたします。
仕入れの都合上、出来ましたらご予約の時点で「ふぐ料理」とお申し付けください。

 また、河豚のコースにつきましては後日、掲載させていただきます。
続きを読む
posted by 大将 at 14:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年11月02日

今日も入りました!

73523573_2580820355290117_2316225371097268224_n.jpg

 北海道の厚岸から今日も「鰯(いわし)」が入りました。
鮮度も最高に良く、脂ものっていますよ・・・
〆てからご提供いたします、トロッとした食感はやみつきかも・・・

 また、本日から蕪蒸しを始めます!!続きを読む
posted by 大将 at 15:38| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年10月26日

北海道から

IMG_0738.JPG
北海道から鮮度抜群の「鰯(いわし)」が入りました。
酢で〆てご提供いたします。
生姜を効かしてにぎり・お造りは如何でしょうか?
大き目の魚体ですよ・・・続きを読む
posted by 大将 at 16:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年10月05日

岡山県産です

71962036_2523103477728472_2479015218710052864_n.jpg

 岡山県産の「」を仕入れて参りました。
少し小振りですが鮮度は良いですよ!
お造り・にぎり・酢の物等でご提供いたします。続きを読む
posted by 大将 at 15:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年10月04日

季節を感じるこの香り・・・

71537302_2521049284600558_6421175235088744448_n.jpg

 秋の香りといえばこれではないでしょうか?
松茸」が入荷いたしました!とても良い香りがしますよ・・・
焼き松茸・土瓶蒸し・天ぷら等でご提供いたします。続きを読む
posted by 大将 at 14:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年09月26日

季節になりました

70785513_2505614342810719_8827318959163310080_n.jpg

 鮮度の良い「鰹(かつお)」を仕入れて参りました。
身もしっかりとしており、とても綺麗な色をしております。
タタキにてご提供いたします、好きのお客様にとっては堪らないのでは!続きを読む
posted by 大将 at 14:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年09月14日

お造り用です

IMG_0683-1.jpg

 北海道の根室より「秋刀魚(さんま)」が入りました。
メディアなどの報道でご存じの方も多いかと思いますが、今年はサイズが小さくて大きな物が入荷しておりません。が、何とか鮮度の良い物を仕入れて参りました。
 〆秋刀魚として、お造り・にぎり・棒寿司でご提供いたします。続きを読む
posted by 大将 at 17:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年08月30日

始めます

P1030694.JPG

 秋の味覚「松茸の土瓶蒸し」を始めます!
鱧の出汁と松茸の香りとのコラボレーションです・・・
銀杏と百合根ももちろん!続きを読む
posted by 大将 at 14:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年08月05日

本日も「穴子」が仕込みたてです!

66132196_2355688354469986_17863151236153344_n.jpg
本日も泉州の「穴子」を仕込みました。
ふっくらと仕上がっております・・・続きを読む
posted by 大将 at 15:37| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年07月29日

綺麗な「カマス」が入りました

67261116_2399262050112616_3313750427744337920_n.jpg

 とても綺麗な「かます」が入りました。
塩を打って、ねかしております。
塩焼きでご提供いたします。

 また、本日も「穴子」を仕込みました。大きなサイズの物も含まれております。
本日は仕込みたてでございます。続きを読む
posted by 大将 at 17:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年07月26日

季節の物が・・・

67263701_2393978777307610_1804585888722714624_n.jpg
新鮮な鰹が入りました!
色も良く、味も良いですよ・・・
タタキでご提供いたします。

67486610_2393978807307607_4038859989572386816_n.jpg

 また、新物の「銀杏」がありましたので仕入れて参りました。
熊本産でございます、粒は小さいですがとても綺麗な色をしております。
油で揚げて「銀杏の振り塩」でご提供いたします。続きを読む
posted by 大将 at 16:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年07月18日

本日のトロです!

67507950_2379823608723127_3978778336313737216_n.jpg

 本日の「鮪の腹身」です。
色良し、鮮度良し、味良しの三拍子・・・
本日のお勧めです!

また、本日も「穴子」を仕込みました、本日は仕込みたての「穴子」をお楽しみいただけます。続きを読む
posted by 大将 at 14:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年07月04日

やっと入荷いたしました

66132196_2355688354469986_17863151236153344_n.jpg

 梅雨に入ってやっと納得のできる「穴子」が入荷いたしました。
量的には少ないですが脂ののった穴子が入りましたのできっとお客様に笑顔で召し上がっていただけるのではと思っております。本日は炊きたてです・・・・続きを読む
posted by 大将 at 16:38| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年07月01日

富山より

65307435_2350493468322808_556276123999141888_n.jpg
 
 富山より「白えびの釜揚げ」が入荷いたしました。
少し大ぶりになりますが鮮度は良いですよ〜
唐揚げにてご提供いたします。何とも言えない良い香りがしますよ・・・

 少量ですが穴子を仕込みました、脂が徐々にのってきております・・・続きを読む
posted by 大将 at 13:55| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記