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2018年08月30日

とても大きな「北寄貝(ホッキガイ)」が入りました

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 北海道からとっても大きな北寄貝が入りました。
炭火で焼きながらお召し上がりになってみませんか?
とても良い香りと甘さを感じる事が出来ると思いますよ・・・続きを読む
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2018年08月27日

鰯が入りました

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 鮮度抜群のが入りました。
脂ものっており、よく肥えております!
酢で〆てお造りやにぎりでご提供いたします。続きを読む
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2018年08月25日

根室のサンマが入りました!

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 台風の影響で中央市場への入荷が非常に少なかった中、北海道は根室の「秋刀魚」が入りました!
鮮度の良い秋刀魚で酢で〆てお造りや寿司でご提供いたします。
例年よりは少し小さくなりますがお奨めです・・・

 また、本日の「穴子」は仕込みたてです!続きを読む
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2018年08月11日

穴子の仕込みが終わりました

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 穴子が仕上がりました!
少し小振りになりますが脂はのっていますよ・・・
お勧め出来ます!

 又、舞鶴の「活け鳥貝」も入りました。
今日の「活け鳥貝」は大きさも十分の物を仕入れてまいりました。続きを読む
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2018年07月29日

美山産です

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 少しだけですが京都の美山産の「」が入りました!
京都府の山間部にある小さな集落ですが全国の利き鮎会で準グランプリを連続受賞するほど良い鮎が獲れるところです・・・
 塩焼きでご提供いたします!
画像の鮎が全てでございますのでお早めにお電話をお願いいたします。続きを読む
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2018年07月21日

少しだけですが穴子が入りました!

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 大変永らくお待たせいたしました。
少しだけですが「喜久寿司の穴子」が入りました。
異常気象のせいかどうか解からないのですが、取りあえず良い穴子がありません!
その中で仕入れ先の業者さんが頑張って何とかしてくださいました・・・
本当に感謝いたしております。

本来なら、明石や淡路等から良い穴子がどんどん送られてくる時期なんですが・・・続きを読む
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2018年07月19日

明日は「土用の丑の日」です

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 明日は「土用の丑の日」です!
当店でもうな重のご予約を承っております、若干の余裕がございますのでお電話でのご予約をお願いいたします。
 上うな重 3,000円(消費税別)続きを読む
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2018年06月22日

舞鶴の活け鳥貝が入荷いたしました!

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 舞鶴から「活け鳥貝」が入荷いたしました!(画像は前回の物です)
お造りでもにぎりでも炙ってもお召し上がりいただけますよ・・・
本日は四個の入荷になります!続きを読む
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2018年06月18日

本日の高槻地方を中心とした地震で被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げます。

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 大分より岩牡蠣が入りました、これから旬の夏の味ですよ・・・続きを読む
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2018年06月15日

鯵が入っております

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綺麗な「活け鯵」が入りました、とても綺麗な身をしております・・・
お造りかにぎりでご提供いたします。これから旬を迎えますよ!続きを読む
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2018年06月09日

和歌山産です

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 和歌山県のすさみから「」が入荷いたしております。
鮮度もよく、とても綺麗な身をしております。
たたきでご提供いたします。
 また、丹後の「活け鳥貝」も仕入れてまいりました・・・続きを読む
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2018年06月01日

お待たせいたしました、丹後の・・・

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 お待たせいたしました「丹後の鳥貝」が入荷いたしました。
本日は舞鶴産になりまして、大きさは大サイズでございます。
テレビや新聞でよく取り上げられている鳥貝ですよ〜本日の一押しでございます。
勿体ないように思えますが炭で炙って召し上がっていただくのが甘くなって美味しいのではないかと思いますがお客様のご希望に添えるように調理いたします!
残り三個になりましたのでお早目のご予約をお願いいたします。続きを読む
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2018年05月29日

上賀茂産です

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 京都の上賀茂産の「賀茂茄子」の入荷が始まりました。
持ってみると見た目よりドッシリとした重さを感じますよ・・・
地物の賀茂茄子はしっかりと身が詰まっているので田楽しか食べ方が無いと言われる位ですよ。
と言う事で賀茂茄子は「二色田楽」でご提供いたします!続きを読む
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2018年05月17日

紀州の「活け鯖」入りました

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 紀州は由良産の「活け鯖」が入りました。
時期的に脂の乗りが特別に良いとは言えませんが鮮度は良いですよ!
お造りやにぎりでご提供いたします。続きを読む
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2018年05月11日

舞鶴産の「岩牡蠣」が入りました!

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 京都府の舞鶴より夏に向けて旬を迎える「岩牡蠣」が入りました。
本日の岩牡蠣は大きいですし、食べ応えも十分にありますよ!
ポン酢をかけて召し上がるのも良し、酢橘だけを絞って召し上がるのもお勧めできますよ・・・続きを読む
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2018年05月01日

紀州産です!

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 和歌山県産の「天然活け鯖」が入荷いたしました。
プリプリに活かっており、臭み身もなく、青物が駄目と言われる方でも召し上がれるくらいですよ・・・
本日の一押しでございます!!続きを読む
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2018年04月29日

夏限定です

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 夏限定の焼酎が入りました、「夏まんねん」です。
度数は少し低くて20度に仕上げてられております、ロックで如何でしょうか?
家族で焼酎造りをされている宮崎県の渡辺醸造場さんの製造です。続きを読む
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2018年04月28日

目に青葉、山ホトトギス・・・

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 目に青葉、山ホトトギス、初鰹・・・
季節のお魚が入りました。でございます。
綺麗なしっかりとした身ですよ!
たたきでご提供いたします。続きを読む
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2018年04月27日

綺麗です

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 今日のです・・・・
特別にお願いしまして掘ってもらいました!ものすごく綺麗な白子です。
お造りでご提供いたします、割醤油を少しだけ付けてお召し上がりください。
白子の筍のほんのりとした甘さが感じられますよ!続きを読む
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2018年04月12日

桜海老の入荷が始まりました!

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 静岡県の由比ヶ浜の「桜海老」を仕入れてまいりました。
これを見ると毎年、春を感じるんですよいね!
漁期自体は春と秋の二回あるのですが、私にとっては春のイメージが強いんですよね・・・

サクサクとした食感と香ばしい海老の香りは如何でしょうか?
と言う事で三つ葉とのかき揚げでご提供いたします。続きを読む
posted by 大将 at 17:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記