大将の美味しい話

　小さいけれど河豚の「白子」が入り始めました！
焼いたりポン酢で召し上がって頂けますよ！
事前にご連絡いただければ可能な限り手配いたします・・・遠慮なくお申し付けください続きを読む

　山陰の津居山港から「セコ蟹」が入りました！
中位の大きさになりますがとてもリーズナブルなお値段になっております。
いつも申しますが津居山港産の蟹はお勧め出来ますよ！続きを読む

　コース以外のふぐ料理も致しております。
てっさ・てっちり・ふぐの唐揚げ・焼きふぐ等など・・・続きを読む

　三重県の浦村産の「牡蠣」を仕入れて参りました。
これは天ぷらにしてお召し上がりいただこうかと思っております。
塩と酢橘でお召し上がりください！続きを読む

静岡県の由比から「桜海老」が入りました！
とても綺麗な色をしてますよ！いろいろな召し上がり方があるようですが当店では三つ葉と一緒にかき揚げでご提供いたします。油で揚げると食欲をそそる良い香りがしますよね〜続きを読む

　北海道産の「毛蟹」を仕入れて参りました！ズッシリ感があり、身も詰まっていますよ・・・
お二人で召し上がるにはちょうどかも？しれませんね〜続きを読む

本年度もふぐコース始めます!!
お電話でのお問合せ・ご予約お待ち申し上げております。続きを読む

　北海道の噴火湾産の「オオズワイガニの雌」が入りました。
雌蟹だから雄蟹よりは小さいのですが小さなズワイガニの大きさがございます。
とてもリーズナブルなお値段になっております。お勧め出来ますよ・・・
お早目の取り置きのお電話をお願いいたします。続きを読む

松茸や銀杏等の秋の食材が揃ってきている中で、多くの方が夏の魚と思っていらっしゃる「はも」が良くなってきていますね〜。祇園祭と鱧との組み合わせで旬は夏とのイメージが強いかと思いますが、私は秋が盛りだと思っております！ちなみに今日開いた鱧も良かったですね〜　松茸と鱧は京都で言われる「出逢いもん」ですから！続きを読む

　
　今シーズン初めて、「蕪（かぶら）」を見かけたので仕入れて参りました。
蕪蒸しを始めさせていただきます。ただ、安定して入荷するかはわからないのでしばらくは仕入れ出来たらご提供いたしますと言う事にさせていただきます。続きを読む

　店内メニューには書かない隠しネタとして「唐墨（からすみ）」を仕入れて参りました。
ご希望の方はご遠慮なく、店の者にお声掛けください・・・
ご希望により炙りも致します、香りも良いですよ！

　続きを読む

　「くも子（鱈の白子）」が入りました！北海道産です。
ポン酢で召し上がっても良し、焼いても良し、天ぷらで召し上がっても美味しいですよ！
お勧めいたします・・・続きを読む

これは何でしょうか？最近はよくスーパー等で売られているレモンでございます。
ただ、これは瀬戸内の私が憧れている某島で採れたもので元住民のお客様に頂きました
店でもご提供しますのでご興味のございます方はご遠慮なくお申し付け下さい。続きを読む

朝夕が涼しくなってきて秋を感じるようになってきましたね！
食材もサンマ・松茸・鱧・新物の銀杏は入って来ております。
特に本日は毛ガニがお得になっております！もちろん北海道産です。続きを読む

　最近、よく聞くようになった「大ズワイガニ」でございます。
仲買さんからズワイガニと変わらない味と聞いて試しに仕入れてみました！
コストパフォーマンスはとても良いですよ！
漁網にかかった時に網が破れたりするのでイメージが悪いようですね。続きを読む

　和歌山県の有田から「天然の岩牡蠣」が入りました！
少し小振りになりますがリーズナブルですよ！
磯の香りと柑橘系の香りを楽しまれては？続きを読む

　利口な「松茸」が市場にありましたので、今季初めて仕入れてみました！
ということで、本日より「松茸の土瓶蒸し」を始めます・・・続きを読む

　「平兵衛酢」と書いてヘベスと読みます！
偉そうに書いておりますが私は今日漢字で書くと「平兵衛酢」と初めて知りました・・・
酸味がまろやかな柑橘系の良い処をを揃えたものだそうです！
お試しになりたい方はご遠慮なくお申し付けください・・・
宮崎県から送っていただきました。
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　北海道産の「毛蟹」が入りました！若干小振りになりますがその分リーズナブルになっております。続きを読む

　北海道から「秋刀魚」が入荷いたしました！
今年はよく肥えておりまして、お勧めできますよ！
お造り、にぎり、棒寿司等でご提供いたします。続きを読む