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2018年01月19日

石鯛が入りました

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 活きの良い「石鯛」が入りました。
よく活かっており、脂ものっております。石鯛はよく身が締まっており、コリコリした食感がお楽しみいただけますよ!お勧めです、お造りやにぎりでご提供いたします。続きを読む
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2018年01月15日

先日、ご案内いたしました・・・

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 先日、ご案内しておりました焼酎は画像の「Q(球)」でございます。
ストレートまたは、直燗がお勧めです、と言いますのもアルコール度数が14度の為に割ると非常に頼りなくなってしまいます。蔵元の黒木本店さんが新しい感覚で楽しんで欲しいとの事で発売されているようです。
直燗で飲まれると、なるほどと頷かれるのでは・・・
 現在、当店の一押しでございます!
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とても珍しい「鯖のお造り」が出来ます!

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 市場で「活け鯖」を仕入れてまいりました。
このは非常に鮮度がよく、脂ものっておりお造りがお勧めです。
締め鯖などではなく、包丁で下して切り付けてご提供いたします。
私自身が大好きでが活かっていれば生臭みは一切ないですよ、ただの状態によりましてご提供を取りやめさせていただくこともございますのでご了解をお願いいたします。続きを読む
posted by 大将 at 14:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2018年01月13日

綺麗な白子が入りました

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あけましておめでとうございます、本年もご愛顧賜りますようよろしくお願いいたします。
 
 河豚からとても綺麗な「白子」が出ました!
ポン酢で召し上がっても美味しいですし、塩焼ももちろんお勧めですよ・・・
お好きな方は白子酒になさる方もいらっしゃいます。
これからは白子が大きくなってくる時期ですよ、前日までにご連絡いただければ取り置きもさせていただけると思います。お電話をお待ち申し上げております!

 また、黒木本店さんの焼酎が入りました。新しく取り扱いを始めようと思います、飲み方も今までとは少し違う飲み方でお楽しみください・・・
詳しくは次回にご案内いたします。続きを読む
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2017年12月28日

季節ですね!

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 季節の味・・・ ナマコが入りました。
みぞれ酢で和えてみました。香りが良くてお勧めできますよ!
少し柚子の香りをきかせてご提供いたします。続きを読む
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2017年12月25日

白子の季節になりました!

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 河豚の白子でございます。
季節的にまだあまり大きくはありませんが、お召し上がりいただくには十分な大きさかと思います!
ポン酢で召し上がるのもよし、塩焼で楽しまれるのもよし、かと思います。
本日の一押しでございます・・・続きを読む
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2017年12月23日

石鯛が入りました

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 きれいな石鯛が入りました。
よく活かっております、身は少し硬めの食感ですが味の方はお勧め出来ますよ!続きを読む
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2017年12月21日

臨時休業致します

誠に勝手ながら本日は
臨時休業させていただきます

明日、22日より通常営業致します。
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2017年11月30日

大きなセコ蟹が入りました!

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 大きなセコ蟹が入りました。
しっかりと身も詰まっており、蟹味噌も文句なしに入っております。
サイズ的には特大の規格をゆうに超えております・・・
おススメです!続きを読む
posted by 大将 at 16:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年11月21日

穴子が仕上がりました!

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 本日、穴子を仕込みました!
ふんわりと仕上がっております。続きを読む
posted by 大将 at 14:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年11月18日

アコウが入りました

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 大きな活けの「アコウ」が入りました。
1`を超える大きさになり、とても綺麗な身をしており身質も良いですよ〜
薄造りでご提供いたします。続きを読む
posted by 大将 at 16:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年11月16日

噴火湾のボタン海老入りました

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 鮮度抜群の北海道の噴火湾産の「ボタン海老」が入りました。
ネタケースに入れる時でさえ、まだ動いておりました。
いまだに透明感のある赤い色をしていますよ・・・続きを読む
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2017年11月11日

素晴らしい赤身が入りました!

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 とても素晴らしいヨコワが入りました。
ヨコワは本鮪の幼魚ですが本鮪とは違う美味しさがあります。
魚体自体は9キロ近くありましたので脂ものっており、身の色も綺麗で脂ものっていますよ、お勧めです・・・続きを読む
posted by 大将 at 16:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年11月09日

今シーズン初でございます・・・

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 解禁になりました、山陰の松葉蟹と言いたいところではございましたが「セコ蟹」が入荷いたしました。
大きさの割には重さもあり、大きさは大サイズになります。初セリはご祝儀相場で高騰しておりましたが今日は平常値になっていましたね。二杯のみの入荷になりますので取り置きご希望のお客様はお早目にお電話をお願いいたします。続きを読む
posted by 大将 at 14:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年11月02日

北海道産の牡蠣がお勧めです!

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 北海道から牡蠣が入りました!
少し大きめの牡蠣で味良し大丸2香り良し大丸2見た目良しの三拍子です!
すだちを軽く絞って磯の香りをお楽しみ下さい!続きを読む
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2017年10月26日

こしょう鯛が入りました

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 珍しく「こしょう鯛」が入っておりましたので仕入れて参りました。
とても綺麗な身をしておりました、お薦めいたします・・・
お造り・にぎりでご提供いたします。続きを読む
posted by 大将 at 15:27| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年10月23日

穴子が仕上がりました!

穴子の仕込みが終わりました。
本日はフンワリ穴子がお召し上がり頂けます。

てっさ大丸2平目大丸2ヒラマサ大丸2甘エビ大丸2活け車エビ等のお造り、
松茸の土瓶蒸し大丸2銀杏の振り塩大丸2てっちり大丸2焼きふぐ等がございます。

穴子の仕込中の動画はこちらです
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2017年10月14日

香住産の「紅がに」が入りました!

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 山陰の香住港から「紅がに」が入荷いたしました。
松葉がにとは違いリーズナブルなお値段になっております。一杯(一尾)を3,000円でご提供致します!二杯のみの入荷ですので早い者勝ちになります!続きを読む
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2017年10月13日

ふぐ星座(うお座)料理を始めます!

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本日よりふぐ料理を始めます・・・
お待たせいたしました、てっさてっちり焼きふぐでご提供いたします

 インスタグラム始めました、こちらもご覧になって下さいhttps://www.instagram.com/kikuzushi_kyoto/続きを読む
posted by 大将 at 16:04| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年10月05日

大きな鰯が入りました!

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北海道から大きな〈〉が入りました。
鮮度が非常に良く、しっかりとしております。
もちろん、脂ものっており、酢で締めてからご提供致します。
お造りかにぎりでお召し上がりください!続きを読む
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