大将の美味しい話

　今日、市場にて京都では珍しい「活けの北寄貝」を見つけました。
画像の奥の方の丸っこい貝です、先の方が赤い貝をご覧になることがあるかと思いますがあれはボイルされたもので生の状態では紫色です。加熱すると赤くなります。炭火で焙って召し上がるととっても甘いですよ！
　今日は殻付きの牡蠣、鳥貝、赤貝も仕入れましたが良く考えるとネタケースは貝ばっかりになっちゃうかも・・・