活けの鱧を使ったコースです!
丁寧に骨切りをしてご提供いたします。
鱧しゃぶの出汁につきましてはおよそ4〜5尾分の中骨から煮出しております。召し上がって頂くと徐々に濃厚さが増してまいります。どうぞ味の変化もお楽しみください。召し上がられた後の雑炊は旨味が凝縮されておりますよ!
#鱧のしゃぶしゃぶ
#はものシャブシャブ
#はも鍋

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