大将の美味しい話

　北海道の積丹からウニが入りました！
私たちが「水ウニ」と呼ぶウニです。
板に載せてあるウニとは違い、ミョウバンは使ってございません！だから本来のウニの味と香りが楽しめます。
ただ、その分日持ちがしないのが難点でございまして・・・
　鱧の焼き霜造り・平目・カンパチ・甘海老等のお造り、
松茸の土瓶・銀杏の振り塩・鱧のしゃぶしゃぶ等がございます。
#生ウニ
#水ウニ
#積丹のウニ
#土瓶蒸し