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2017年05月16日

羅臼から

mizuuni.jpg

 北海道の羅臼からウニが入りました。
このウニは木箱に載せて運ばれて来るものではなく、海水に浸かったままで送られて参ります。
通常、板の上に載せているウニは多少でもミョウバンが掛かっているのですが今日入ったウニ(私たちは「水ウニ 」と呼びますが)は全くの無添加ですので本当のウニの味がしますよ・・・
ただ、無添加ですので今日一日のご提供でございます。
 本鮪の腹身・平目・淡路産の鱧・縞鯵・笛吹き鯛等のお造り、
甘鯛の塩焼き・桜海老のかき揚げ・白魚の天ぷら・蟹身の酢の物等がございます。
posted by 大将 at 13:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記
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