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2016年10月23日

本日も・・・

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穴子が仕上がりました。
おすすめです、柔らかふわふわです・・・続きを読む
posted by 大将 at 16:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年10月16日

仕上がりました!

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 昨日、お知らせ致しておりました「穴子」が仕込めました。
ふんわりと柔らかく仕上がっております。
もちろん脂ものっています、本日のお客様は仕込みたて穴子が召し上がれますよ〜続きを読む
posted by 大将 at 14:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年10月15日

蛸が漁期に入りました

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 長い間、禁漁だった下津井が解禁になりが入ってまいりました。
相変わらず下津居の蛸は良いですね〜
味が違いますからね!!

 また本日、穴子が入荷予定になっております。
仕入れ先からも良くなってきてますよとの事ですので、期待しております。
何とか今日仕込んで、明日からご提供したいと思っております。続きを読む
posted by 大将 at 14:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年10月14日

活けの「北寄貝」が入りました!大きい!

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 北海道から「北寄貝(ホッキガイ)」が入りました。
大きいんですよ、ボールペンを添えてみましたので大きさをご想像下さい・・・
これを炭で焙りながらお召し上がりいただこうと思っております。
焙ると甘さが一段と感じられますし、紫色の先の部分が赤くなって綺麗ですよ。
何せ身が厚くて食べ応えも有り、本日の一押しです。続きを読む
posted by 大将 at 13:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記