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2019年07月18日

本日のトロです!

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 本日の「鮪の腹身」です。
色良し、鮮度良し、味良しの三拍子・・・
本日のお勧めです!

また、本日も「穴子」を仕込みました、本日は仕込みたての「穴子」をお楽しみいただけます。続きを読む
posted by 大将 at 14:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年07月04日

やっと入荷いたしました

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 梅雨に入ってやっと納得のできる「穴子」が入荷いたしました。
量的には少ないですが脂ののった穴子が入りましたのできっとお客様に笑顔で召し上がっていただけるのではと思っております。本日は炊きたてです・・・・続きを読む
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2019年07月01日

富山より

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 富山より「白えびの釜揚げ」が入荷いたしました。
少し大ぶりになりますが鮮度は良いですよ〜
唐揚げにてご提供いたします。何とも言えない良い香りがしますよ・・・

 少量ですが穴子を仕込みました、脂が徐々にのってきております・・・続きを読む
posted by 大将 at 13:55| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年06月20日

ててかむ・・・

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 先日、西宮からご来店いただいた師匠(ある事で私がお世話になり、そう呼ばせて頂いております)が「てて噛む鰯」なる発言をなさり、落語の噺だけではなくまだ生きている言い回しなんだと思っておりましたところ市場で北海道産のと遭遇いたしまして再び仕入れて参りました。よく肥えており、鮮度も良く脂ものっております。
軽く酢で〆て付だし・にぎりでご提供いたします。

ててかむいわし〜続きを読む
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2019年06月17日

つぶ貝が入りました

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 再び、「つぶ貝」が入荷いたしました。
少し小振りになりますが鮮度は良く、お勧めですよ!!
お造りでご提供いたします。続きを読む
posted by 大将 at 14:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年06月15日

鱧のしゃぶしゃぶを始めました!

 季節の新メニューの「鱧のしゃぶしゃぶ」を始めました!!
切りたての鱧を、鱧の中骨から摂った出汁に漬けてお召し上がりください!
召し上がっていただく内にどんどん出汁の味が変わっていき、ますます美味しい出汁に替わっていきますよ・・・
ただ、雑炊をご希望のお客様は出汁を極力お召し上がりになりませんようにお願いいたします。続きを読む
posted by 大将 at 13:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

お知らせ

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 当店も今、話題になっております「PayPay」の取り扱いを始めました!
どうぞご利用下さい!まだ不馴れな為もたつきましたら申し訳ありません・・・
posted by 大将 at 13:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年06月13日

お勧めの鱧が入りました


 これから旬を迎える「鱧(はも)」が入荷いたしました。
産地は京都の中央市場の一番手の産地の韓国です。
脂ものって、骨と皮が軟らかいですよ・・・
焼き霜作りでご提供しようと思っております。続きを読む
posted by 大将 at 16:14| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年06月11日

北海道から参りました

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 北海道産の「鰯(いわし)」が入りました。
大きくて脂ものっております。
もちろん鮮度も良くて身もしっかりとしていますよ、
軽く酢で〆てからご提供いたします!!続きを読む
posted by 大将 at 13:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年06月10日

ツブ貝が入りました

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 一個だけの入荷になりますが大きめの「ツブ貝」が入りました。
磯の香りが楽しめますよ!!
お造りでご提供いたします。お早目のご予約をお願いいたします・・・続きを読む
posted by 大将 at 16:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記