スマートフォン専用ページを表示
大将の美味しい話
京都・桂の小さな寿司屋の親父が気まぐれに書く、旨い寿司・料理・食材のブログです
店内の清掃・衛生管理はもちろんですが、備品のアルコール消毒など徹底しており、京都府の新型コロナウイルス感染防止対策認証を受けました。
席数を減らし、隣のお客様との間隔は空けるようにしており、低濃度オゾン発生装置(エアネスS)も導入し、ウイルス対策を致しております。
お客様にも入店時には手指消毒をお願いしております、何卒ご理解とご協力をお願いいたします。
お問い合わせ・ご予約はお電話にてお願いいたします。
075-394-0569
プロフィール
名前:喜久寿司の大将
年齢:東京オリンピック年
誕生日:店頭にてお尋ね下さい!
性別:男
職業:寿司屋の親父
ウェブサイトURL:
https://www.kikuzushi.jp/
メールアドレス:
info@kikuzushi.jp
リンク集
配達用のお品書き(PDFファイル)
喜久寿司のホームページ
喜久寿司(ヒトサラ版)
検索ボックス
<<
2025年05月
>>
日
月
火
水
木
金
土
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
最近の記事
(05/24)
今日は特別に・・・
(05/23)
「賀茂茄子の田楽」始めました!
(05/20)
久しぶりに・・・
(05/08)
グヂが・・・
(04/28)
本当にお待たせいたしまして・・・
最近のコメント
「くも子」再び入りました!
by cyaz (11/29)
最高の「白子の筍」入りました! お造りにもってこいです!
by taishi (05/09)
蛍烏賊入荷しております!
by 松原 広明 (03/11)
最近のトラックバック
「くも子」再び入りました!
by
京の昼寝〜♪
(12/02)
カテゴリ
日記
(1307)
過去ログ
2025年05月
(4)
2025年04月
(9)
2025年03月
(8)
2025年02月
(2)
2025年01月
(1)
2024年12月
(3)
2024年11月
(10)
2024年10月
(10)
2024年09月
(6)
2024年08月
(1)
2024年07月
(7)
2024年06月
(3)
2024年05月
(2)
2024年04月
(7)
2024年03月
(10)
2024年02月
(7)
2024年01月
(5)
2023年12月
(1)
2023年11月
(11)
2023年10月
(5)
RDF Site Summary
RSS 2.0
- 1
2
3
4
5
..
次の10件>>
2025年05月24日
今日は特別に・・・
今日の
鱧
は少し大きめの韓国産の物を仕入れて参りました。
韓国産?と思われる方も多いかとは思いますが
鱧
に関しては良い韓国産の物は国産を超えるとも評価されている部分がございます。脂ものっております!本日一押しでございます。
続きを読む
posted by 大将 at 17:03|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2025年05月23日
「賀茂茄子の田楽」始めました!
上賀茂産の「
賀茂茄子
」の入荷が始まりました。
地物の賀茂茄子でございます、
二色田楽
にてご提供いたします。
油でじっくりと揚げた後に味噌を塗り天火で炙りますのでお召し上がりの際にはくれぐれも火傷にご注意ください!!
続きを読む
posted by 大将 at 13:43|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2025年05月20日
久しぶりに・・・
久しぶりに北海道から「
塩水ウニ
」が入りました!添加物の一切入っていないウニでございます。醤油も山葵も海苔もつけないで、
そのまま召し上がるのがお勧めです
続きを読む
posted by 大将 at 16:21|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2025年05月08日
グヂが・・・
長崎から「
甘鯛(京都ではグヂと呼ばれることが・・)
」が入りました。
とても綺麗な身をしており、脂もしっかりとのっておりました!
焼き物でご提供いたします。
続きを読む
posted by 大将 at 16:30|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2025年04月28日
本当にお待たせいたしまして・・・
本当にお待たせいたしまして申し訳ございませんでした、やっとお造り用の「
白子の筍
」が入りました。
いつも掘ってもらっている方に伺うと去年の夏が暑すぎたのと雨の少なさとおまけに蛾が発生しているみたいでどうしようのないとの事・・・それでも何とか仕入れる事が出来ました!!お造りも今日からご提供できます。洛西の大原野産の白子筍をご賞味ください。
続きを読む
posted by 大将 at 13:09|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2025年04月25日
目に青葉・・・-
和歌山県のすさみから
ケンケン漁
で獲れた鰹が入りました。あまりの綺麗な身をしていたので身の方から画像を撮ってみました!
戻り鰹の様な脂はありませんがさっぱりとした旨味がありますよ!
続きを読む
posted by 大将 at 13:15|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2025年04月22日
お待たせいたしました!
やっと
出て参りました、
筍
が・・・
今年は
表(筍は一年おきに豊作だそうで表裏で呼ばれるそうです)の年で良く採れるはずだったんですが寒さが長引いたために成長が遅いんだろうか?と言われておりました。それでも遅すぎ・・・
若竹煮と天ぷらからご提供を始めます!!
続きを読む
posted by 大将 at 17:31|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2025年04月14日
「つノ字」って・・・
「つノ字」と言いますのは鱧(はも)の事を申します。昔、行商の女性方が鱧をブリキの箱を背中に背負って売り歩いてたのですが、ブリキを開けると長いから「つノ字」になっていたわけです。今はそんな言い回しをする方もほとんどいないでしょうが昔の人そう呼んでいたそうです・・・
と言うことで鱧を仕入れて参りました、焼き霜造りや天ぷらでご提供いたします。
続きを読む
posted by 大将 at 16:35|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2025年04月12日
鳥貝の季節・・・
色んな産地から、市場に生の「
鳥貝
」が入って来ております。それも冷凍されていない
鳥貝
が・・・
軽く焙ってスダチを絞って・・・美味しいですよね!!
是非、美味しくてお得な時期にお召し上がりください!!
続きを読む
posted by 大将 at 17:24|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
2025年04月10日
今のうちに・・・
山口県産の「赤貝」が入りました。少し大きめで鮮度も良いですよ!
天候も暖かくなってきてますのであと少しで赤貝の取り扱いは今シーズンは終わらせていただきます。
お好きな方は是非お早目にお召し上がりください。
続きを読む
posted by 大将 at 16:34|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
日記
- 1
2
3
4
5
..
次の10件>>