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2017年03月21日

桜鯛の季節です

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 二キロ越えのが入りました。
良く活かっており、身も綺麗ですよ。
体色も綺麗な桜色でそろそろ「桜鯛」の季節なんでしょうかね〜
お造りやにぎりでご提供いたします。
また、アラは塩焼きでお出しいたします!続きを読む
posted by 大将 at 13:48| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年03月19日

本日のトロです!

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 本日のトロでございます。
綺麗な色をしておりますし、脂ものっていますよ!
腹先になりますので若干蛇腹になっておりますので・・・
にぎり、お造りでご提供いたします。続きを読む
posted by 大将 at 16:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年03月18日

ボタン海老が入りました!

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 北海道産の「ボタン海老」が入りました。
小振りな物になりますが、鮮度は抜群でした。
一部の物はまだピクピクしておりましたので・・・
本当に綺麗な色をしてましたよ!
にぎりやお造りでご提供いたします。続きを読む
posted by 大将 at 14:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年03月16日

春の魚が入りました!

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 これからが美味しくなる「鱒(ます)」が入りました。
とても綺麗な身をしておりました。
木の芽焼きでご提供いたします。旬の魚で季節を感じてみてはいかがでしょうか?
続きを読む
posted by 大将 at 15:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年02月19日

出ました「白子」

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 河豚から大きな「白子」が出ました。
当りの河豚でございました。
ポン酢で召し上がって頂いたり、焼き・てっちり等でご提供いたします。続きを読む
posted by 大将 at 13:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年02月18日

甘鯛が入りました

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 長崎産の「甘鯛(アマダイ)」が入りました。
塩焼きでご提供いたします。とても綺麗な身をしております。
とても良い香りがすると思いますよ!続きを読む
posted by 大将 at 17:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年02月17日

アワビが入荷いたしました!

福井県産の「鮑(アワビ)」が入荷いたしました。
頃合いの大きさになります、お造り・にぎりやバター焼き等でご提供いたします。
awabi.jpg続きを読む
posted by 大将 at 13:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年01月27日

大きな細魚(サヨリ)が入りました

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 市場で久しぶりに大きな細魚(サヨリ)を見つけて参りました。
大きさを感じて頂くためにマジックを添えてみましたがお分かりいただけましたでしょうか・・・
こんなに大きな物は本当に久しぶりでございました。
お造りやにぎりでご提供いたします。続きを読む
posted by 大将 at 14:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年12月19日

珍しく「赤つぶ貝」が入りました!

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 京都では珍しい「赤つぶ貝」が入りました。
結構大きいですよ!お造りでご提供いたします。

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 又、穴子が仕込みたてとなっております。
穴子に脂がのっているのは後わずかです、お早目にお召し上がりください。
年明けには脂が抜けていくのでは・・・続きを読む
posted by 大将 at 15:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年12月15日

赤貝が入りました!

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 旬を迎えている「赤貝」が入りました。
入荷が少ない中、仲買さん(Dさんありがとう!)が用意してくれました・・・
山口県産の寿司に頃合いの大きさです。
にぎりかお造りでご提供いたします。続きを読む
posted by 大将 at 16:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記